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在蝌蚪优选服务济南的3000多家生鲜商户里，开在社区里的生鲜店，首选就是要离菜市场远一点。
原因很简单，菜市场租金低，竞争激烈，蔬菜水果的价格会更便宜，出于省钱的考虑，哪怕是腿脚不便的老头老太太，也会多走一点路，到菜市场去买菜买水果。
不过，在蝌蚪优选最近服务的社区生鲜店中，就有这样一家，距离公共的社区菜市场就200米的距离，不仅依然能够存活，而且活得很不错，很多对价格特别在意的老年人，都会去这家生鲜店买菜。
这是为什么呢？蝌蚪小编发现了其中的秘密。
半净菜吸引上班族
在傍晚下班的销售高峰，这家生鲜店里挤满了饥肠辘辘、打算回家做饭吃的上班族。店里的果蔬品种虽然比不上菜市场丰富，但是大部分蔬菜经过初选加工，有些甚至洗好打包好，买回家直接就可以下锅，省掉了很多麻烦。
按店老板的说法，他的核心顾客群体，不是去菜市场的大妈，而是中年成家立业有孩子的上班一族。这些人晚上下班后回家，希望吃上自己做的饭菜，过上正常的生活，他们很忙，所以很多菜都是加工好，洗好，打包好，就是方便这些人选购，不用洗菜，也节省了做饭的时间。
因为提供了更多的服务，价格自然就贵些，但上班族平时买菜不多，对价格不是那么敏感，又愿意花钱购买这种服务，这让这家生鲜店有足够的毛利，支撑比菜市场更贵的租金和水电。
低价爆品吸引老年人
虽然说上班族是这家社区生鲜店的重要客群，但店老板仍然不会放弃大爷大妈这样的主流买菜群体。既然这些人对价格敏感，店老板就会经常拿出一些特价产品，吸引他们的目光。
比如限量限价4.99元一斤的鸡蛋，就是属于他们的引流产品，有人气了，会带动店里其他。
产品的销售，引流产品也许不赚钱，但是带动起其他商品的销售，毛利依然能补回来。
卖相要精致，环境要干净
在这家距离嘈杂、脏乱的菜市场仅一步之遥的生鲜店，一进门就感受到80㎡的店面整洁明亮，无论是蔬菜水果本身的品相，还是陈列包装，装修环境和服务态度，都让人耳目一新，舒适惬意。
就像店老板说的，既然开在社区，就不能自降要求，跟菜市场一样简陋。不跟菜市场比产品的数量，而是突出每种生鲜的精挑细选。不跟菜市场比价格，而是突出产品的品质，服务。
只有这样，才能让忙碌而又注重生活品质的上班族产生信赖，让在意价格也在意品质的老年人产生好感。
在蝌蚪优选的商户中，很多店老板开社区生鲜店，只看到了离社区居民近，离菜市场远的便利性；而仅仅有便利性，对于社区生鲜来说是远远不够的，会失去很多更有价值的商机。
比如今天介绍的这家社区生鲜店，虽然距离品种丰富，价格便宜的菜市场很近，但有些人就是不喜欢去菜市场，也许你会说这些人懒，但有的人却从中看到了机会。
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