蝌蚪优选，10月必不可少的8种蔬菜水果
来源: 文化视界
2019-10-12 09:35:29
随着寒露节气的降温，天气开始由秋入冬，生鲜零售进入秋冬周期。
10月的金秋收获季，生鲜销售想要继续顾客盈门，日进斗金，下面这8种蔬菜水果必不可少。
10月备货如何选？
10月份，秋冬季特色的蔬菜，转向根茎类、菌菇类、豆类菜品：
应季时令蔬菜有山药、白萝卜、茼蒿、白菜、莲藕、西兰花、红薯、芋头等。节日性蔬菜可操作蒜黄、甜玉米、口蘑等。
10月应季的水果，主要以板栗、梨、鲜枣、石榴、柿子、柚子、柑橘、苹果、甘蔗、火龙果为主。
那么这其中，有哪些重点品目应该常备不缺呢？
10月必不可少4种蔬菜品目
山药
10月份是根茎类的重要表现节点，典型品项就是山药。
山药的长度较长，售卖过程中易折断产生损耗，所以可以采取适量捆绑的方式，减少因挑选造成的折损；不可避免仍然折断的山药要及时挑选出来，分开陈列，两端头有腐烂的山药可以削剪售卖。
白萝卜
10月份的白萝卜将从毛利商品逐渐转变为民生品项。可以适当增加陈列面积，突出陈列位置。由于白萝卜的洁净程度相对较好，可以同瓜果类组合陈列，做好商品打理工作，去除多余的泥土印记和根部多余的叶子。
菌菇
菌菇类蔬菜是10月份的重点蔬菜品目。其中比较具有代表性的就是口蘑。
由于口蘑具有易发黑、失水变干的属性，陈列时尽量在不影响陈列效果的基础上减少实际陈列量。陈列位置可选择在叶菜的端头。
甜玉米
甜玉米由于卖相好，口感佳，是10月份的重点利润菜品。
可作为重点商品凸显陈列位置。建议陈列前做去皮处理（留两篇嫩叶），以更便利、整洁的形态展示在顾客面前，去皮处理的甜玉米可以按2到4根的分量进行单独包装售卖。
10月必不可少4种水果
秋季新的水果上市，甘蔗、冬枣、柚子、皇冠梨这四个品类，应当重点关注。
甘蔗
采购技巧：应采购相对中等粗细相对直的甘蔗。同时注意，甘蔗每个节段间的距离越长，可食度也就越高。另外在选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，且颜色越深的甘蔗越老、越甜。
存储条件：10℃以下，贮藏期温度控制在4-9度，9℃最好，湿度约为80%-90%窖藏法可保藏数月。
冬枣
采购技巧：视觉判断：绿多红少为宜，绿皮颜色占80%以上适宜。
果型应端正饱满，较大的冬枣口感更好。新鲜的冬枣有淡淡的果香，如果闻起来有浓厚的甜味或有酸酸刺鼻的味道的情况都不建议采购。
最后，新鲜的冬枣口感是甜脆略带微微的枣味。如果吃起来甜度过高，有皮皮的口感，不建议采购。
存储条件：冬枣入库前要做散热，尽可能把温度控制到5-8℃，再把鲜冬枣放入到0-4℃，相对温度90%-95%的冷藏库。
皇冠梨
采购技巧：颜色为金黄色时成熟度较好，一般以一斤3果的大小为宜。表皮光滑、无磕伤、无虫眼、有香气、口感甜脆多汁的梨品质较好，建议采购。另外，可以观察挨着果柄的位置有没有萎缩迹象，可以以此辨别新鲜程度。
存储条件：贮藏的适宜温度一般为0-1℃，适宜的相对湿度85-95%。
柚子
采购技巧：颜色淡黄色为宜，好的柚子的果型应该是平头，宽底，出肉率较好。
在挑选的时候要选择果型大小适中的，同一体积的柚子，重量越大、水分越充足。新鲜的柚子可以闻到青涩的果味，尝起来的口感是甜中带着微微的苦涩。
储存条件：贮存室内温度为5-10℃，湿度为80%-90%。
以上就是金秋10月生鲜超市必不可少的8大蔬菜水果。
您的店里，这些重点品目备货充足齐备吗？
蝌蚪优选，是山东省民营联合投资基金重点投资的互联网生鲜平台。
精选源头优质水果蔬菜，产地直采，12小时送达您的店面。
决胜秋季生鲜零售，选择蝌蚪优选。
[ 责任编辑：孙文靖 ]
