鲁酒能否再成“标兵”？景芝给出“施工图”

    9月26日，2019国际蒸馏酒创新技术高峰论坛在山东潍坊“齐鲁酒地”举行。稍早时候，“一品景芝白酒饮后舒适度评价关键技术开发与应用”项目成果通过中国轻工业联合会鉴定。

    以景芝为代表，健康品质与科技价值“赋能”的鲁酒，距离成为“新标兵”还有多远？

❶ 陈光论酒：“健康为本”

    “在当前经济形势和行业趋势下，创新技术是鲁酒振兴的关键所在”，山东省政协第十一届副主席陈光表示。

    上世纪90年代初，陈光曾担任山东省诸城市市长，因破釜沉舟的改革行动，一时成为焦点人物。

▲山东省政协第十一届副主席陈光

    2017年，时任山东省政协副主席的陈光，带队密集走访了五粮液、洋河等名酒企业，并对景芝等鲁酒代表企业实地调研，明确提出政府部门要加大对白酒骨干龙头企业和知名品牌的扶持力度，推动企业做强、市场做大。随后，山东省政府办公厅下发《关于加快培育白酒骨干企业和知名品牌的指导意见》。

    熟悉经济工作，同时深刻了解白酒行业，陈光在论坛上指出，白酒创新一定要以“人体健康”为本。“特别是在山东，‘医养健康’被列入驱动新旧动能转换的十大产业之中，对于鲁酒企业，这是突破、提升和发展的关键方向。”

    从消费端来看，陈光认为，白酒消费文化的转型，导致消费结构、行业格局的深刻变迁。“过去人们喝酒的理由，是为了交流、接待和工作、招商，现在更多是为了自己，为了健康和养生”，陈光分析，茅台、五粮液、洋河等名酒企业的主导地位越来越强，“广大鲁酒企业必须提升品质和营养价值，否则会跌跟头。”

    鲁酒如何实施以健康为导向的技术创新？陈光认为，传统酿造技艺与智能化生产的结合，是十分关键的一条创新路径。“传统酿造技艺固然是白酒品质与文化的精髓所在，但更要说服消费者，使之了解、认同白酒的健康价值”，陈光认为，运用智能化生产方式，并结合原材料创新、质量标准体系提升、营销方式创新等方法，对白酒企业之间的竞争与发展，将产生决定性影响。

❷ 酒业标兵：以科技服务需求

    在这样一次具有全球水平的酒业技术论坛上，鲁酒标兵景芝成为全场焦点。

    在论坛前一天，“一品景芝白酒饮后舒适度评价关键技术开发与应用”正式通过中国轻工业联合会鉴定，论坛期间，无论国内酒业和健康专家，还是包括2016年诺贝尔生理学或医学奖得主团队成员、大阪大学教授野田健司在内的全球学者，都对景芝的这一成果给予高度评价。

 

    据了解，本次鉴定委员会专家组由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，著名白酒专家、中国酒业协会技术委员会副主任赵建华，山东省轻工业联合会会长、山东省白酒协会会长姜祖模，著名白酒专家、黑龙江省酒业协会教授级高工栗永清，中国疾病预防控制中心主任霍军生，中国农业大学副院长汪正强，北京营养源研究院副所长鲁绯，江苏今世缘酒业副董事长吴建锋组成。

    经过认真严格地审查、质询、讨论，给予了积极评价和高度赞赏，专家组一致认定，“一品景芝白酒饮后舒适度评价关键技术开发与应用”项目代表了目前行业最高科研水平，项目成果国际领先，对行业发展和健康饮酒研究具有重大意义。

▲中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国

    孙宝国表示，多年来，景芝酒业在科技创新与芝香健康研究上做了很多开创性工作，取得了包括该项目在内的很多具有领先地位的成果，随着这些成果的广泛应用，对于一品景芝产品品质升级、口感与饮用舒适度提升将起到重要作用。

▲中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉

    宋书玉认为，在消费升级大背景下，本次项目不仅对一品景芝产品品质及饮后舒适度提升有显著作用，对整个白酒行业在产品升级、技术进步、更好地满足消费者需求方面，同样具有重要的引领和示范作用。

    针对一品景芝“饮后舒适度”的技术开发和应用，意味着景芝将科技研发、产品创新与消费者需求进一步打通，由此为企业的提升发展，赋予长效持久的新动力。在产业转型，特别是传统白酒拓展新市场、培育新消费的大势所趋下，景芝此举，无疑是一个重要的创新样本。

❸ 山东标兵：景芝的“施工图”与“新动能”

    二十多年前，鲁酒在全国掀起猛烈的品牌攻势，随之而来的是市场全面开花，经济效益爆发增长，成为山东以及酒业的发展“标兵”。

    而今，山东经济发展形势与当年截然不同，鲁酒能否再次成为“标兵”？

    2019年2月11日，山东省委省政府召开“担当作为、狠抓落实”工作动员大会，省委书记刘家义在会上指出：“现在的主要任务，就是担当作为、狠抓落实，把‘规划图’变成‘施工图’，把‘时间表’变成‘计程表’，让蓝图成为现实。”

    在这张“施工图”上，新旧动能转换无疑是重要组成部分。

    作为首个区域性国家发展战略综合试验区，也是中国第一个以新旧动能转换为主题的区域发展战略综合试验区，“山东新旧动能转换综合试验区”正在贯彻执行新发展理念，以供给侧结构性改革为主线，以新技术、新产业、新业态、新模式为核心，以知识、技术、信息、数据等新生产要素为支撑，着力促进产业智慧化、智慧产业化、跨界融合化和品牌高端化发展。

▲景芝酒业党委书记、董事长刘全平

    观察本次论坛以及成果鉴定，折射出了创新、实干、争先的景芝新发展路线。这样一张“施工图”，正是鲁酒“标兵”的底气所在。

    如景芝酒业党委书记、董事长刘全平所言，论坛的举办，将促进中国白酒科研技术创新水平的提升和中外蒸馏酒技术的交流合作。在此背后，是景芝坚持运用现代科学，传承传统技艺，积极布局和建设健康化、智能化、信息化的蒸馏酒酿造体系，搭建高水平技术研发平台，以扎实的科研实力和稳健的务实作为，积极践行传统产业转型升级，引领产业高质量发展。

    如果说二十年前的鲁酒标兵，更多体现在经济效益和品牌效应上，那么景芝当前的表现，其“标兵”意义更在于探索新路径、激活新动能，这个“标兵”的含金量，更重于当年。

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