德州扒鸡——“老字号”焕发新活力
来源: 文化视界
2019-09-23 10:03:49
德州古老的运河文化，孕育出像德州扒鸡、古贝春酒等一大批“老字号”商业品牌，这些时间沉淀下来优质品牌，如何适应新时代的新要求，如何历久弥新实现新发展，我们走进山东德州扒鸡股份有限公司，一起探究老字号企业这些年的发展历程。
前段时间，在中华老字号（山东）博览会”上，德州扒鸡股份有限公司推出了“鲁小吉”系列新品。
老味道，必须有新传承，德州扒鸡在继承老工艺、老技法的同时，不断适应新市场的新需求，不断推陈出新，小包装，新口味的最新产品不断亮相市场。
甜、酸、辣的新口味，鸡爪、鸡胗等分割更细的新品类，更新的包装、更小的产品，更加适应年轻人的消费习惯，德州扒鸡推出的这一系列新产品，在市场上表现抢眼，每年新产品的销售收入都会增长100%以上，成为拉动整个集团增长的新动力。
德州扒鸡如何做到历久弥新，焕发新活力呢？秘诀就是与时俱进、不断创新。德州扒鸡始于1692年，原来一直是以家庭小作坊的形式存在，新中国成立后，1953年，很多扒鸡艺人相应国家号召，与1953年联合成立了德州市食品公司，实现公私合营。
运河文化兴起的德州扒鸡，在新中国成立后，依靠着铁路线再次实现新发展，那时候，火车上的旅客路过德州，争相购买德州扒鸡。
80年代，借助真空技术，德州扒鸡延长了保存时间，开始销往全国各地。
可是进入新世纪，德州扒鸡发展却步入了困局，一方面原因是产品单一，低端化、同质化竞争严重，另一方面是假冒伪劣产品降低了产品的美誉度。
紧追时代发展步伐，2008年德州扒鸡开启了创新转型之路，重视产品质量，重回高端市场，研发出1692和1956两款新产品。
德州扒鸡股份有限公司建立起养殖-加工-销售全产业链的质量控制体系，投入上亿元建设了新厂区，投入3000万元建设了检测研发中心，每年引进上百名大学生，人才、创新、品质齐发力，让德州扒鸡销售收入11年来连续保持两位数增长。
德州共有5家中华老字号企业，19家山东老字号企业，29家德州老字号企业。德州扒鸡股份有限公司、古贝春集团股份有限公司正在引领这些老字号企业，紧跟时代步伐，努力在新时代里实现新发展。
[ 责任编辑：姜祎男 ]
