8月8日-10日，2020(第四届)中酒展在青岛国际会展中心举办。在此期间举办的相关峰会和论坛上，与会专家、业界人士围绕如何破解省酒（省级白酒品牌）发展之困、酱酒发展新趋势等进行了论道。
在展会举办期间，不少受访人士对记者表示，中国酒业经过十年的黄金发展期之后，已进入了新周期，行业引领引擎需要重启，行业生态亟待重构，如何在重启中升级、把握大趋势、抓住新商机，成为中国酒业需要面对的共同课题。
布局高端化、谋求破局
随着近年来名优白酒渠道下沉，省酒面临着巨大挑战。加之今年上半年受疫情影响，部分区域省级白酒企业受到不同程度影响。
比如，作为典型区域型白酒企业，衡水老白干、今世缘、迎驾贡酒等品牌，在近年来均面临较大挑战。
财务数据显示，今年一季度，迎驾贡酒、衡水老白干、今世缘实现营业收入分别为7.71亿元、7.56亿元、17.70亿元，同比下滑33.55%、34.19%、9.41%；归属于上市公司股东的净利润为2.33亿元、6573.8万元、5.80亿元，同比降低34.07%、44.05%、9.52%。
“目前，省酒面临的不仅仅是如何突围，更紧迫的是找到创新性增长战略。”北京正一堂战略咨询公司副总经理丁永征告诉记者，省酒的增长“道阻且长”，其最大的创新来自于战略创新。区域酒企未来要做高端化，“新金矿”在于收割“千元价格带”。他认为，目前飞天茅台、经典五粮液、国窖1573、青花郎等高端产品已站稳“千元价格带”，这为区域酒企高端化留下了市场空间。
山东青州云门酒业（集团）有限公司党委副书记张锡静也在上述峰会上表示，以茅台、五粮液为代表的高端名酒价格上行，牢牢占领高端酒阵列，全国强势品牌集中发力次高端市场且呈现扩张性增长，“在此背景下，300-500元或成为省级消费的主流价格段。”
对此，华策咨询创始人李童认为，当前的白酒行业呈现出四大特征，分别为缩量、集中、抢夺、分化。他认为，这几年白酒行业消费量接近饱和，行业的增长原动力是价格的上涨。随着行业分化加剧，“一些酒企业绩增长，一定是抢夺了另一些酒企的市场份额。”
开源证券研报显示，500-1000元的次高端价位段是省内消费升级的下一个风口，预计酒企大概率会加大在次高端价位段的布局。与此同时，业内人士指出，在后疫情时代，区域酒企面临着一、二线名酒的强势挤压。未来几年，500-600元的酒将成为未来商务用酒的主流，因此省酒必须做好布局。丁永征表示，省酒可以通过品牌高端化、结构高端化、组织高端化等，构建新的增长曲线。
品牌比流量更重要
现身青岛的北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂副厂长陈世俊，对于“品牌”二字格外看重。
“2020年是不平凡的一年。突如其来的疫情，对消费思潮、消费场景造成了整体性、结构性的影响，在防疫常态化的背景下，营销创新成为酒类行业共同面对的课题。”陈世俊对记者表示，新旧营销的迭代是基于信息趋于对称的市场条件下，从产品营销向价值营销不断转变的过程。新营销是传统营销在观念、模式和方法上的重构。新营销时代，由于移动互联、数字化技术运用成为手段，营销模式实现全面创新。但实际上，新、旧营销的内在逻辑是相同的，品牌仍是企业最大的无形资产。
从长期看，品牌为流量提供可持续性的动能，流量是品牌在渠道上的表现。自媒体蓬勃发展的今天，“直播带货、网红种草”等模式受到追捧，但如果缺少品牌力的支持，一味用低价促销来透支流量，当热度散尽，可能只剩下消费者集中逃离后的“一地鸡毛”。所以，如果缺乏基于品牌精准定位的扎扎实实的品牌打造，就不可能有强大的品牌力；没有强大的品牌力，就不会源源不断地获取流量。“无论是2012年以来的酒业调整，还是本轮疫情的冲击，强势品牌企业总能率先走出困境。”陈世俊说道。
在劲牌有限公司副总裁李晖看来，“国内大循环”现在是一个热门话题，内循环经济对于大众化酒以及中高端酒来说，都是一个契机，未来十年依然是酒业蓬勃发展的时期。
酱酒的市场份额会越来越大
近期，酱香型白酒郎酒和国台酒业相继冲击IPO，对本已热度很高的酱酒热又起了推波助澜的作用。8日，在中酒展期间举办的2020首届中国酱酒产业年会上，资深酱酒专家权图称，未来酱酒竞争的一个维度是资本，在酱酒品牌不断集中的时候，有很多业外的资本加强了对仁怀产区中小企业的整合，他认为，资本对酱酒的整合还会加剧。
回望2019年，茅台股价站稳千元，作为酱香型白酒的典型代表，其引领了酱酒热。这一年，酱酒格局进一步固化和分化。而随着酱酒“大牛市”到来，酱酒生产企业在忙着打造品牌，非酱酒企业在忙着推出自己的酱酒产品，资本在忙着收购或投资有潜力的酱酒厂，经销商在忙着选择一款好酱酒……各方都生怕错过了这轮酱酒热带来的财富风口。
贵州钓鱼台国宾酒业总经理丁远怀认为，中国白酒业品牌集中度会越来越高，酱香型酒的市场份额会越来越大，“但酱酒一定是要有恒心、耐心、时间才能做好的，想快速进入、快速赚钱、快速掉头基本不可能。”
酱酒主要产区在遵义，在遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长周山荣看来，酱酒几十年来都在山沟里，在这个进程中一直坚守品质，当消费升级来临时，酱酒的价值才被挖掘，“现在是酱酒的价值回归，其必将成为中国白酒主旋律。”
张锡静则介绍，云门酒业是山东酱酒行业的坚守者，1974年就生产出了第一瓶酱香酒青州陈酿。“做酱酒要耐得住寂寞，慢工出巧匠。云门酱酒就是在这样的坚持和坚守中，一步步走出来。”张锡静说，2009年，作为北方酱酒企业唯一代表，云门酒业与贵州茅台集团、四川郎酒集团一起参与了酱香型白酒国家标准的制定，也正是由于有了云门参与国标制定，酱香型白酒在工艺上才突破了“赤水河畔”，具备了全国化的基因。
在酱香浪潮下，云门酱酒引发了业界关注，但是仅仅有云门酱酒还不够，还必须把它上升为“北派酱香”现象，“这就需要鲁酒阵营、酱酒企业甚至整个江北酱酒生产企业的同频共振。只有这样，才能在酱香风口下打造出‘北派酱香’的整体品牌形象。”（杜海）
