业内专家为首届全国品酒状元张锋国从业30周年封藏国香国井美酒
来源: 国井集团
2019-09-20 09:44:44
9月2日，国井集团在北京国家会议中心举行“谢瓦散囊菌CICC41584功能性研究及其在白酒大曲中的应用”“国井酱香型（绵雅）白酒创新工艺研究”两大科研成果鉴定会。鉴定会举行之际，与会领导、专家共同为首届全国品酒状元张锋国从业30周年封藏一坛国香国井美酒，并在国井1915酒庄典藏。
1989年，张锋国从辽宁省轻工业学校（现并入辽宁大学）食品工艺专业毕业后，到国营高青县酿酒厂（国井集团前身）从事品酒科研工作，一干就是30年。30年来，他热爱本职工作，勇于开拓创新，一直扎根在品酒科研工作一线，以钉子精神不断取得新的成就。在白酒风味物质、酿造功能微生物、白酒健康因子分析、白酒香型融合等方面，形成了一大批科研成果，为国井集团崛起成为鲁酒领军企业做出了突出贡献，有力的促进了山东白酒的高质量发展。2005年，在首届全国品酒技能大赛上，他勇夺第一，成为中国白酒历史上第一个“品酒状元”，并被中华全国总工会授予“全国五一劳动奖章”，被国家人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”称号；2009年，成为享受国务院特殊津贴专家；2012年，经国家人力资源和社会保障部批准，中国白酒行业首个国家级技能大师工作室张锋国大师工作室建立；2014年，他荣获中国食品工业协会“全国食品科技创新卓越工作者”、首届“中国首席白酒品酒师”“全国创新标兵”、首届中国酒业“金高粱”奖等荣誉；2015年，参加表彰全国劳动模范和先进工作者大会，并荣获“全国劳动模范”荣誉称号，同年荣获“中国白酒工艺大师”称号；2017年，荣获中国酒业协会“中国酒业科技领军人才”、中国产学研合作促进会“中国产学研工匠精神奖”等荣誉，入选山东省委省政府“泰山产业领军人才”，被山东省食品工业协会授予“山东省食品行业杰出贡献人物”；2018年，荣获全国酒类行业“改革开放40年风云人物”荣誉称号。他积极为行业科技创新与发展做贡献，参与编制多项国家级标准工艺、工作法，主持起草了《山东省纯粮固态白酒生产技术规范》，编制了《复粮芝麻香型白酒生产技术材料》在行业内推广交流，推动了芝麻香型白酒的发展。在国家级、省级期刊发表了《论中国白酒的发展与限制》《研制低度白酒的几点体会》等多篇学术论文。获得“复粮芝麻香型白酒”“一种芝兼米复合香型白酒的生产工艺”“玫瑰白酒的制备方法”等多项国家发明专利。他主持、参与“十三五”首批国家重点研发计划等多项科技项目的研究，一系列创新成果荣获国家级、省部级奖项，推动了行业的高质量发展。
作为山东省白酒专家组组长，张锋国连续十多年主持白酒评委培训考试、行业质量鉴评活动，先后为山东白酒行业培养了300多名省评委，50多名国家级评委。他积极开展“名师带高徒”活动，通过集中学、“一对一”授课、现场实训等形式，为国井集团培养出了一大批享誉全国的白酒高端技术人才。2015年，国井集团青年品酒师董丹华，在第三届全国品酒技能大上，夺得全国第三名、山东第一名，成为全国“品酒探花”；2016年，荣获“山东省技术能手”“山东省富民兴鲁劳动奖章”等荣誉；2017年，被国家人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”称号。2016年，在北京举行的中国食品工业协会第九届白酒国家评委考评会上，集团青年品酒师孙泽青以扎实的理论基础及精湛的品评技能，考取了全国第一名。
他主持、参与开发的国井系列产品和扳倒井系列产品在省、国家行业评比中连年获优级产品称号,被商务部公示为“第六届中国名酒”，主持研制的国井酒被认定为“中国复粮芝麻香型白酒代表”，主持设计的国井、扳倒井系列白酒获“中国白酒酒体设计奖”、“中国名酒典型酒”。从品质和感官上奠定了国井扳倒井的鲁酒龙头地位，带动了企业效益、品牌影响力和核心竞争力的大幅提升。
签名封藏的主要领导及专家：
中国酒业协会理事长王延才
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉
国家食品质量监督检验中心主任、全国白酒标准化技术委员会秘书长宋全厚
仁怀酒业协会会长、原茅台集团总工吕云怀
中国农业大学食品学院副院长韩北忠
中国酒业协会副秘书长甘权
山东省白酒协会会长姜祖模
山东省食品工业协会会长郭友武
山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐
[ 责任编辑：姜祎男 ]
