3月27日，中国旅游饭店业协会副会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙带领省旅游饭店协会领导班子常务副会长马尚英、副会长兼秘书长马杰、副会长陈远文、副秘书长范丽敏一行5人，来到济南著名的社会餐饮名店——胶东人家黄金时代店走访调研，了解该餐饮集团疫情防控工作及复工营业后的经营状况，包括堂食客人上桌率、员工上岗率、防疫措施的实施、无接触外卖产品的销售服务、食品安全、经营中遇到的困难等，特别对山东省文化和旅游厅与省旅游饭店协会联合下发的在全社会推广实行“分餐制、公勺公筷双筷制”的落实等情况进一步了解，掌握目前山东省旅游餐饮业堂食的开放情况。
协会人员一行刚踏入门店，首先进行了鞋底消毒，然后再由工作人员帮助手部消毒、测量体温，每个人的间隔距离为1.5米，严格按照防疫要求，符合标准方可进入。当来到餐饮大厅和每个包间，首先映入眼帘的除了醒目的防疫宣传标语、宣传标识，还有就是每个房间都配备了一个大消毒柜。据服务人员讲，疫情以后，服务程序彻底改变了客人来到提前摆好餐具的习惯，而是当客人落座，服务人员为宾客呈上两包物品消毒巾和手部消毒巾，顾客消毒完成后，服务人员再从消毒柜中取出餐具按标准的分餐制、公勺公筷双筷制摆上，保证餐具都是烫手的。
胶东人家的掌门人、被员工亲切地称为“向妈妈”的向仁莲董事长、集团总经理张晓丽女士、店面经理郭守京先生、办公室主任刘大乾先生与协会何会长一行进行了亲切座谈，就疫情发生后集团的经营状况予以汇报。向董事长告诉山东省旅游饭店协会：疫情的突然爆发，让她措手不及，内心忐忑。“我们原计划正月初五营业，后来延期。一边是房租、水电的各项支出，一边是400多名员工的工资，那段时间非常焦躁不安，常常长夜难眠。但是我不能倒下，如果不开业400多名孩子（她把自己的每一位员工称为孩子）没有收入来源，400多个家庭受到牵连，将会给社会造成多大的麻烦。集团第一时间提出让每一个员工都上岗、都有事情做、都有一定的收入。一是开展线上生鲜海货外卖业务，每一个员工都当骑手。从青岛、威海等沿海等地每天早上网上订购的海鲜，中午到济南，下午就送到客人家里。成本集团出，收入全部归员工；二是开展餐饮产品无接触外卖服务。集团自己设定外卖小程序，除了对周边的商务楼宇、大型集团配送商务套餐外，对周边的居民小区提供特色美食外卖，全部实行无接触外卖服务，每天的营业收入近20000元。同时鼓励全员销售，加大奖励力度，集团80%以上的员工都积极参与，保证了员工的基本收入。同时，各级政府上门服务、送来鼓励和温暖，给我极大的动力和希望”。向董事长的话语充满了满满的正能量，体现了一名民营企业家的社会责任和担当。对年近七旬的女性，对社会所作的贡献值得钦佩。向董事长特别强调：“省旅游饭店协会一直十分关注胶东人家，集团也决心通过疫情从品牌、品质、品味、服务来一次彻底的餐饮革命。从原料的源头抓起，保证食材品质；从烹饪加工及厨师的创新抓起，保证烹制品质；从服务的每一个细节抓起，保证服务品质；最近正组织全员力量，打造最具特色的营养健康宴席推向社会，以最优质的产品和温馨的服务回馈广大的消费者”。据悉，胶东人家已经逐渐恢复往日的繁忙景象，每个单店的营业额基本在20000元左右，最高时达到50000元以上，有时出现晚上单间爆满的现象。
何庄龙会长通过听取汇报，并现场参观了后厨加工间、餐厅堂食、包房的备餐间、员工文化长廊等，了解到企业从食品安全控制、检查、卫生、加工、服务等一条龙的规范管理模式，特别是通过自己研发的外卖小程序提供无接触外卖服务，以及落实“分餐制、公勺公筷双筷制”给予高度肯定。对向董事长带领集团领导班子在疫情面前不等不靠，临危不惧，积极抗疫防疫，努力进行复工复产，对员工关爱、积极重振消费信心的系列举措给予高度的赞扬，并鼓励企业再接再厉，争取早日恢复到疫情之前的繁荣景象。
多地官员带头“逛吃”，网友亲切地称为“站台”宣传。省旅游饭店协会也带头“潇洒”一把，来一次堂食用餐体验。在用餐过程中，服务员全程佩戴口罩和手套，餐具摆放完全按照分餐制、公勺公筷双筷制的要求。有的菜品实行分餐位上，有的菜品实行公筷分餐。每道菜的盛具小巧精致，菜品搭配营养全面，既减少了当前情况下服务员和后厨员工的工作压力，也遵循了节约用餐的原则。一顿饭下来，吃的又安全健康，又美味可口。郭守京经理介绍说：每天都要对操作间进行两次以上无死角消杀工作，所有餐具都是高温消毒，员工每天保证双测温，进入酒店后全身消毒。
通过这次社会餐饮店的调研，山东省旅游饭店协会感觉随着疫情逐渐褪去，复工营业进一步深化，消费者消费信心逐渐加大，不久的将来会厚积薄发，山东省旅游饭店协会信心满满。不仅山东省的旅游饭店各项防疫工作落实是硬核的，社会餐饮店食品安全也是过关的。所有的服务和产品品质一定比防“疫”前更加卫生、安全，实惠、健康。有各级政府的正确引导和大力支持，全行业广大职工的勤奋努力，旅游饭店业、餐饮业的春天一定会来临，春暖花开！
