“一人饮酒，全家无疫”是真的吗？
来源: 文化视界
2020-02-06 11:17:14
近日，杭州市“冠状病毒肺炎”防控指挥部向全体市民发布了10条建议，其中第六条提到可以“适当补充维生素C，适量饮酒。”
一人饮酒，全家无疫
近日，杭州市“冠状病毒肺炎”防控指挥部向全体市民发布了10条建议，其中第六条提到可以“适当补充维生素C，适量饮酒。”
喝酒消毒杀菌这种说法到底从何而来？针对这一问题，2020年1月31日，华夏酒报和中国酒业新闻网发表了对于中医学者、烟台大学硕士生导师孙波教授的专访报道。
孙波教授重新提及了千年前药王孙思邈对酒“一人饮，全家无疫；一家饮，一里无疫”的评价。
他指出，饮酒量是界定酒对人体有益还是有害的关键，是分水岭。多则有害，古今无数事实也早已验证。
但适量饮酒有益人体，也是数千年人体实验证明了的生活经验。至于其用于医疗领域的价值，孙波教授认为，不能离开饮酒“量”和酒的成分、单独拿乙醇来“说事”。而且，对酒的药用评价应该从中医哲学的视角即人体的整体性、系统性与酒的互动来思考，来研究，而不是紧盯住一点，作出非此即彼的结论。
饮酒，掌握好“度”是关键！
与国外许多蒸馏酒香气来自橡木桶有着本质区别，中国白酒最独特的地方在于酒曲，酒曲中富含大量的微生物，白酒丰富的香气就来源于微生物在酿造过程中神秘的化学作用。因此，在中国白酒界，有着“微生物才是酿酒大师”的说法。
早在2017年，江南大学徐岩教授在由中国酒业协会、中国食品协会、江南大学三所国内酒业权威机构在人民日报社举办的“中国传统白酒研究重大突破新闻发布会”现场，发布在固态发酵传统白酒中发现了有抗病毒、抗癌作用的脂肽类物质地衣素。
他认为：“这与白酒的酿造特征和技术有关”，他对比了中国传统白酒和国外蒸馏酒，这类物质中国白酒的谷物、自然富集的多菌种、固态发酵开放式的环境有着密切的关系。
可见，适量饮酒，饮好酒，才是对人体有益的关键。
而作为山东白酒名片，精选纯粮酿造，采用固态发酵工艺，多种微生物共同发酵的国井酒，无疑是经亿万山东人民口碑见证的品质好酒！
春节宅在家，不如测酒量
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[ 责任编辑：张玉哲 ]
