“趵突泉竟然也有酱酒了？”最近，部分济南市民发现，在短视频平台常刷到一款具有地域特色的酱香型白酒——泉酱，在直播间半价促销。细看发现，泉酱竟是济南老牌白酒趵突泉推出的新品。
事实上，“年过花甲”的“老酒”趵突泉，从二十年前就提出了高端化发展的口号，并陆续推出了芝麻香、泉香等产品，冲击中高端市场。近年来，酱酒市场大热，趵突泉也迅速“染酱”，推出单瓶定价在二百元至千元不等的“泉酱”系列再战高端市场。
不过，记者调查发现，这款“泉酱”目前在线下市场难寻踪迹，五年前推出的“泉香”也反响平平。趵突泉的高端化探索，能否通过新品酱酒“出圈”，仍有待市场观察。
直播间半价推销新品酱酒
深夜12点，济南老牌白酒趵突泉的抖音直播间刚刚关闭。“泉酱9号买一赠一”“买一箱泉酱，送一箱38度白趵”“泉香系列纪念礼盒238安排两套”……从早间起，主播便不断推销着泉酱、泉香等产品，尽管多数时候观看直播的还不到10人。
直播间重点推介的泉酱系列，有着不小的折扣力度。主播表示，现在购买六瓶泉酱6号，在线下售价五折的基础上，还可以获赠一箱38度白趵，或者一瓶价值580元的泉酱9号，外加一套酒具。
据主播介绍，泉酱为趵突泉近两年推出的新品酱香型白酒，产自茅台镇趵突泉新建酒厂，和茅台采取相同坤沙工艺，线下零售价为280元/瓶，而在抖音直播间仅售139元，几乎相当于市场价的一半。
不过，记者通过天眼查并未查询到趵突泉在外地新建酒厂相关信息。在趵突泉官方网站，记者也并未看到关于泉酱系列产品的介绍及上市时间。电商平台显示，趵突泉泉酱系列根据陈酿年份分为6号、9号、15号，售价分别为280元、580元、1160元，旗舰店月销售量为0-2。记者就泉酱的具体推出时间及销售情况发函并致电趵突泉，对方表示不便回应。
同时，近日记者走访济南市场发现，泉酱在线下市场的出镜率也并不高。在位于历下区、历城区的10家超市、酒水销售店、社区商店，记者均未发现泉酱售卖。记者通过本地生活平台检索，也并未发现线下商超售卖这款酱酒。“我之前也进过泉酱，但卖不动。”在济钢社区附近经营超市的徐先生告诉记者，泉酱线下销售情况并不算好。
对于线下铺货量少的原因，记者以消费者身份在直播间向主播咨询，主播解释称，因为这款酒为新品，且线下售价较高，因此较少见到。但在泉香荟趵突泉品鉴会馆有售，充值几万元的趵突泉会员，也无法享受直播间提供的优惠价。
“酱酒市场不缺选择，郎酒、习酒、金沙、茅台王子酒，几百块都可以买到口感不错、知名度高的酱酒，趵突泉酱酒我身边没人喝过，我也不会主动购买，尤其是千元定位的这款估计更难打开市场。”经常购买白酒的济南市民李先生表示。
泉香推出五年仍难出圈
不少济南人还有印象，上一次趵突泉高调推新，是2017年的“泉香”系列。该系列三款产品价位定于200元-500元不等，试图改变趵突泉只有几十块钱的浓香型白趵较为出名的产品格局。从酒体上看，泉香属于芝、浓兼香酒体，有芝麻香的馥郁香，也有浓香易入口的口感，因此定位“泉香”冲击中高端市场。
在趵突泉直播间，泉香系列同样在售，分别标价198元、228元、518元，不过优惠力度还不如部分电商平台及线下经销商。
记者在走访济南市场过程中了解到，泉香系列产品问世五年，市场接受度有所提升。社区超市老板徐先生告诉记者：“这两年泉香卖得还行，比刚推出好了一些，尤其是这两年投了广告，认可度还可以，买来请客送礼的比较多。”不过，他随后又补充说，要是送礼，多数消费者更倾向于从“四大名酒”“八大名酒”这些公认的大品牌中选择。
但是，尽管泉香的认可度有所提升，但铺货量却不算高。记者走访的济南10家商超中，仅有4家售卖泉香，且仅有1-2款泉香产品售卖，均未售卖最高端的黑瓶泉香。其中，历山路一家大型连锁商超仅售卖398元的39.8°红瓶泉香，售货员表示消费者购买这款酒多用于喜庆的家宴，因为“趵突泉”这三个字慕名而来的外地游客也有。然而，两年前，记者走访该超市时，注意到泉香三款产品当时均有售卖。
为了解泉香在餐饮市场的热度，记者近日走访了济南历下区7家餐馆，这些餐馆中有5家有经典白趵销售，但并无泉香售卖。在北园经营鲁菜馆的杜女士表示，因泉香中高端的定位，在餐饮场景中竞争力也不算强。“一般人不会舍得普通吃顿饭就花三四百喝瓶白酒，百十块钱的白趵更受欢迎，如果贵一点就选择泸州老窖、舍得、汾酒了，名气也比泉香强。”正在店内就餐的市民丁先生表示，花几百块买趵突泉，不如买更多人认可的知名品牌。
在一家泰山名饮门店，记者以消费者身份咨询宴请用酒，一位工作人员表示：“要是用于婚宴，说实话，很少人会选择趵突泉泉香，好喝就可以，同价位推荐杏花村20年、金酱V6、五粮人家，都是红瓶，消费者接受度会更高。”
值得关注的是，趵突泉还推出了三瓶100ml的泉香旅游纪念礼盒，适合当做伴手礼赠送给外地朋友，售价为119元/套。在济南从事酒水销售多年的吴先生分析，对济南感兴趣的外地消费者也是趵突泉重要的消费群体，推出价格不高又比较精致的泉香礼盒，是趵突泉增加新品销量的明智之举。
市民仍将“白趵”看做“品牌定位”
趵突泉“少帅”邢宪卿曾将品牌定位为温和亲民的“邻家小哥”，但其实趵突泉对中高端市场的探索从2001年就开始了。那时，趵突泉酒厂提出：要由低档酒向高档酒、由低价位向高价位、由速度型向效益型转变。
2005年，趵突泉酒厂推出了54°趵突泉芝麻香型白酒，单瓶标价1580元，从此有了自己的高端酒；2017年起，酒厂以泉水酿酒，创新研发出泉香白酒。又在近两年推出兼香、酱香产品，完成目前对高端产品组合的布局。
但超市店主徐先生坦言，尽管趵突泉不断推出新品，但卖得最好的仍是几十块钱的经典白趵。“趵突泉芝香、兼香、酱香真得很少人买，不做广告没名气，价格也没优势，我也就不再进货了。”
从济南消费者的角度来看，趵突泉的高端化探索也很难定义为成功。李先生今年50多岁，从小在济南长大的他，对趵突泉很有感情。“趵突泉这个酒可以说是济南的象征之一。”李先生认为，对他来说趵突泉最好的酒就是34度“白趵”，七八十元一瓶，好喝还不贵。但如果让他花高价去买趵突泉新品，那就没什么必要了。
“趵突泉有些新品都在500元以上了，这个价格完全可以购买大品牌的好酒。”李先生对记者表示，毕竟一度是济南销售规模最大的地产酒，要颠覆很多济南人心中认为“白趵”是性价比之王的理念，估计难度不小。
酒水行业知名研究者欧阳千里曾在接受本报采访时分析，中高端白酒比拼的是“品牌力”及“美誉度”，而这两点对于趵突泉而言，甚至整个鲁酒而言，与川酒、黔酒相比，差距依旧很大，还需要进一步提升。“做好中高端白酒产品，需要前置性的广告投入、多频次的高端品鉴会、足够的铺市率。”欧阳千里告诉记者，这三点又可以分别理解为“看得到”“喝得到”“买得到”。然而趵突泉新品综合性的市场投入相对较少，拉动销售也就相对较慢。
欧阳千里还告诉记者，无论是趵突泉经典特酿，还是泉香等新品，其发展都离不开趵突泉的战略支撑。趵突泉的战略核心是济南，其济南之外的市场更多是试探，所以一旦走出济南，趵突泉的动作就更难看得到了。（来源：山东商报·速豹新闻网 孙姮 李雨馨）
