“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜”，新鲜的威海乳山牡蛎加一点柠檬汁，配上清爽的干白葡萄酒，别提多么鲜美甘甜了。
高山制图
特产“跨界”合作在舌尖上碰撞出的滋味原来如此绝妙
海洋牛奶
牡蛎，又名生蚝，看似不讨喜的外壳下，包裹着甘甜鲜香的蛎肉，有"海洋牛奶"的美誉，水质清澈，盐度适中，海浪平缓且海滩辽阔之地最宜牡蛎生长。
“乳山牡蛎”海上养殖区。经济日报记者王金虎摄
乳山牡蛎是乳山三宝之一，个大肥满、肉质爽滑，味道鲜甜、营养丰富，山东乳山市拥有近200公里海岸线，一类海水水质，可利用海域170万亩，是世界顶级牡蛎产区之一，养殖海域面积60万亩，养殖产量50万吨，养殖产值50亿元，均居全国县级单位首位。
“牡蛎+”全链条
乳山建设全国首个牡蛎防伪溯源体系，让牡蛎品质有保证，实现“身价”倍增，价格由原来的每斤2元到3元，提高至每斤10元到20元，乳山海阳所镇有“江北牡蛎第一镇”之称，构建国内首个以“牡蛎文化”为主题的牡蛎欢乐城，创意感十足的牡蛎雕塑，展品丰富的牡蛎博物馆，引得游客纷纷拍照留念。
在乳山市海阳所镇牡蛎欢乐城，海鲜大锅吸引众多食客。郭绪雷摄（新华社）
全镇400多家养殖、销售主体，使用乳山牡蛎质量安全追溯体系每件产品都设定唯一的防伪标，签方便消费者鉴别真伪，依托丰富的滨海旅游资源，乳山积极探索“牡蛎+旅游”“牡蛎+养生”等新路径，打造文旅融合发展新业态。对于乳山而言，牡蛎已不是一道普通的食材。
地处“葡萄酒黄金纬度线”，乳山深耕葡萄全产业发展链条，以酒庄酒酿造为核心，以文旅产业为延伸，打造台依湖酒庄酒产业小镇，近年来乳山推出“霞多蛎”文旅产品，将牡蛎和葡萄酒文化融合，提升乳山特产的知名度和影响力。
第五届山东乳山（国际）牡蛎文化节开幕，期间将举行以牡蛎为主题的美食品鉴及系列商业活动。郭绪雷摄（新华社）
在“牡蛎+”全链条发展思路引领下，当地已初步形成集育苗育种、养殖、加工、销售废弃物利用、包装辅料、文化旅游七大关键环节的产业链，带动2万多名从业者增收致富，尝鲜“牡蛎+干白”，你准备好了吗？
（来源：经济日报）
