一提到高粱，多数网友可能会联想到莫言笔下的《红高粱》，张艺谋电影镜头下的高粱地，那红透半边天的红红火火的高粱地，展现出了中华民族原始的热烈与激情，也体现了中国传统酿酒工艺的厚重与传承。粮食是酿酒必备的重要原料，酿酒用粮的选取，影响着酒的品质。关于酒粮，流传着这样一句话：“高粱香，大米净，玉米甜，大麦冲，糯米柔。”其中“高粱香”是因为高粱中所含的单宁成分较多，经酿造后，能够转化为呈香物质，酒的香气比较好。在我国漫长的酿酒历史中，高粱一直有着重要地位，在众多的高粱品种中，红高粱最适宜用来酿酒。
杨湖酒业董事长李宪德（左）与菏泽市农科院党委书记黄兴蛟查看高粱长势
优质的红高粱是保证酿酒品质的重要源头之一，杨湖酒庄为了追求更高的产品质量与要求，从酿酒原材料高粱源头开始，着手统一标准和要求，严控原料把关。在菏泽市农科院精心指导下，杨湖酒业建立了杨湖酒庄酿酒高粱菏泽种植基地，近日千亩高粱已经红透半边天，收获在即，美的让人沉醉。欢迎前来打卡拍照，2021年10月15日左右开始将陆续收割。
地址：菏泽市巨野县龙固镇大文楼村（327国道观集村东头智耿路向北2.5公里）
杨湖酒庄酿酒高粱实景
杨湖酒承古法之秘籍，得茅台之余香。选鲁西之佳黍，汲黄壤之泉汤。水取五百米以下，踩曲作胚;工经五煮三蒸，七摊八晾，窖之数载，历经春秋冬霜，绵其味，俟其香，酒品乃人品，诚信为本，酒之上，人格为上。杨湖在初创时，就确立了自己企业的核心价值观，在技术之上有一种哲学，那就是：真材实料工匠精神的极致，杨湖人使产品的工序和链条成为了一种行为哲学，力求更好。
一方水土养育一方人，同样一方水土也酿造一方好酒，酿酒由于气候、土壤、水质、微生物菌群的不同，每个地方都具有本地地域特色鲜明的酿酒工艺。不仅仅只有贵州茅台镇才能酿出好酱酒，酿酒如做饭，同样一碗羊肉汤，全国各地有数百种的做法，各有特色和千秋，酿酒只要秉承一颗匠心去经营，都能酿造出独一无二适合当地风味产物的好酒。杨湖酱酒学习茅台，但不完全复制茅台。选用皮薄淀粉蛋白质含量高的北方高粱，从原材料上就有很大的区别，结合当地气候、温差微生物等环境，创造了“11765”的北派酱酒生产工艺，（即1年一个大生产周期，1次投粮，7次蒸煮，6次发酵，5次取酒简称“11765”）。采用“11765”工艺生产出来的杨湖酱酒不仅使口感更加醇净、甘润、顺滑，而且大大提高了酱香风格的典型性、舒适感和细腻度，更加彰显了酱香酒的风格。杨湖酒庄用这种精益求精、勇于创新的态度，把那种对白酒事业的万分热爱和极致追求不断向外延展，使杨湖酒高品质文化焕发出新的璀璨光华，这正是“工匠精神”最好的注释。
粒粒饱满的果实紧紧挨在高粱的杆子上，而高粱杆子像是高举着的红色的火把。威武地站在那里，一阵风吹来，高粱微微晃动，此时的高粱地像是红色的海洋在风中起伏着。美酒出自高粱，因为有它，我们生活中才弥漫着酒香。“好酒不仅是酿出来的，更是种出来的。”
此时，正值杨湖酒庄高粱的成熟期，一颗颗红褐饱满的红高粱正待收割，离开粮田，存入仓库，静待下沙。
为了酿造一杯好酒，杨湖人打造了特殊的酿造小环境，在楼顶晒制酱油，都是传统发酵食品，为酿酒提供了丰富的微生物菌群，酒庄模式等一系列的动作，都是为酿造一杯真正的纯粮好酒提供有力保障，为杨湖酒高质量发展助力。杨湖人酿酒不惜成本，消费者之所以会选择杨湖白酒，很大原因也是杨湖人视产品质量如生命的工作态度，也符合当下消费者“少喝点，喝好点”的高品质生活需求。
