一品景芝承继传统酿酒技艺之精华——“粮必精、水必甘、器必洁、曲必陈、贮必久、工必细、管必严”。每瓶芝香酒都要经历粮、水、环境、微生态、曲、窖、贮、管理等环节。在每一步的极致考核下，融酱、浓、清三家之长，芝香优雅、风格典型的芝香酒才得以面世。
“曲为酒之骨”“好曲出好酒”，从“曲必陈”这三字古训中可一窥芝香酒的“高端基因”。
优选原料
精选优质小麦自主制作酒曲，制曲全程实施精细化管理，保证曲的安全和品质。其中芝麻香专用麸曲单独培养，是景芝的核心机密之一。复杂且丰富大自然微生物参与发酵，这是无法复制的优势。
高温“养”曲
芝香酒曲有别于其他酒曲，采用“大麸结合”工艺，即“高温大曲”与“高温细菌麸曲”共同参与糖化发酵。
此两种曲内的微生物以高温细菌为主，包括地衣芽胞杆菌、枯草芽孢杆菌、嗜热芽饱杆菌等耐高温菌种，这些高温细菌可产生淀粉酶、蛋白酶，是推动非酶促及酶促反应生成众多风味成分，如呋喃类、吡嗪类、酚类化合物，从而形成焦香和芝麻香，使芝麻香更为幽雅、舒适、怡人。
酒曲在入培菌室后有专人做好温、湿及时间管控，保证曲块内的微生物的正常生长，并通过高温对曲块中的微生物进行筛选。
在温度保持在45℃－55℃时，适应高温的微生物（如生成芝麻香风味有关键影响的地衣芽胞杆菌、嗜热芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌）等成为优势菌种，不适应高温的微生物逐步衰退、消亡。
创新制曲
景酒人始终秉承坚持传统又不僵化封闭的理念，保证了酿造工艺既有传统的灵魂，又有现代的元素。走进景芝酒业，可以看到传统制曲工艺的重现，也可以看到先进的培养菌种的设备。
景酒人敢为人先，还大胆运用了现代生物工程技术，以雄厚的科研实力，进行微生物基因育种和太空育种，将看不见的“酿酒高手”充分为己所用，提升酒曲的品质。
陈曲酿酒
刚曲制作完成的酒曲酸度高、杂菌多，不利于酿出滋味醇厚的美酒，需要进行存放。半年的贮存后，酸度和杂菌均有所下降，称为陈曲，这时才可以用于酿酒生产。
酿酒，是中国最古老的技艺之一，而酿酒行业至今保持活力的秘诀就是传承与创新。芝香酒发展史，就是由景酒人共同书写的一部传承、创新的发展史。几代酿酒人艰苦探索，一步步将“高端”刻进芝香酒的基因。
