近日，博主@内幕纠察局“暗访”郑恺的火锅店火凤祥发现其售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸，个别店铺违规严重。
拍摄者晒出多段现场画面，后厨内卫生条件令人堪忧。
对此，8月14日晚，郑恺经营的连锁火锅店在官方微博发出公开致歉信，回应被指卖变质食材的质疑。
致歉信内容如下：
针对8.13晚上流出的有关火凤祥某门店的厨房员工操作不规范和食品安全隐患问题，深表歉意且高度重视。
视频发出后四小时内公司已经连夜成立督查小组，对全国范围内所有连锁店进行核查，确定涉事门店后将对其进行处罚、停业整顿，并开除涉事岗位负责人。
同时，对全国范围内的连锁店都展开食品质量与安全排查，严厉打击食品安全违法违规操作行为，以避免类似事件发生。
同时，强调公司对食品安全卫生问题零容忍，会对涉事门店进行严肃处理，绝不姑息。在处理涉事门店后，也会改进火凤祥品牌管理有限公司的管理机制，此后将制定完善的工作自检标准，保障消费者食品卫生安全。
最后，再次向消费者，合作伙伴及社会各界真挚致歉，并欢迎大家随时监督。
8月15日中午，“郑恺火锅店道歉”冲上热搜第一，而这，已经不是这家火锅底第一次上热搜了。2020年7月18日，郑恺的宁波火锅店开业，第二天，#郑恺火锅店抄袭#就登上热搜第一。四川成都吼堂老火锅店发文称，火凤祥鲜货火锅店内装修风格疑似抄袭其火锅店，还表示其招商宣传册直接使用成都吼堂老火锅的实景图。
几天后，火凤祥宁波品牌管理有限公司发表声明，将相关部分陈设全部撤下，并对此加强监督，杜绝此类事件再次发生。此事以双方发声明和解告知。
天眼查APP数据显示，火凤祥鲜货火锅由火凤祥(宁波)品牌管理有限公司运营。火凤祥(宁波)品牌管理有限公司股东中，虎虎生威(宁波)品牌管理有限公司持股51%，上海欢铄企业管理中心(有限合伙)持股18.5%，恒太联创(宁波)品牌管理有限公司持股17%，杭州千沐文化传媒有限公司持股9%，程敏持股4.5%。
天眼查APP数据
天眼查APP数据还显示，上海欢铄企业管理中心(有限合伙)的大股东和最终受益人为郑恺，持股比例为70%。
有网友表示，出问题不是一次两次了。第几次道歉了？
（来源：综合钱江晚报、@火凤祥鲜货火锅、中新经纬、网友评论）
