昨天是七夕节，也是潮汕地区“出花园”的日子。应朋友之邀到揭阳白塔镇铜坑村参加具有民间仪式的成人礼，感受潮汕地区仍保留着的传统成人礼俗。
在揭阳市参加“出花园”活动
“出花园”是潮汕地区特有的成人礼俗，“十五成丁，十六成人”，庆祝15岁的孩子成人，准备好独立进入社会。这一习俗体现潮汕地区的文化传统，包含对人生的理解和家庭的期望。
历史上，潮汕地区“出花园”一般选在农历正月十五元宵节或七月初七乞巧节，但现代多根据孩子的生辰八字择日举行。各地风俗不尽相同，这种潮式“成人礼”今天也会在乞巧节这一天集合十五岁的孩子们一起庆祝。
“出花园”的仪式包括沐浴更衣、穿红衣红木屐、祭拜公婆母、吃鸡头等。家庭需要准备新衣、红木屐、鲜花水、新肚兜（内含桂圆和铜钱）、供品等。供品通常包括三牲（鸡、鱼、猪肉等）、粿品、甜圆等，以示丰盛。一来感谢神灵对孩子成人前的守护之恩，二来祝贺孩子成年。其中，穿红屐、吃鸡头的习俗据说起源于明朝嘉靖年间。状元林大钦穿着红木屐、背着书包去学堂，路见许多人围观对对子。一个人手里提着一只大公鸡，脚下摆着一张红纸，上书“雄鸡头上髻”，说谁若对上此对，这只大公鸡就送给谁，但若对错了，就送给自己一文钱。林大钦对曰：“牝牛项下须”。提大公鸡的人连连点头，把大公鸡送给林大钦。回家后，父母杀鸡剁下大公鸡头给林大钦吃，希望日后状元当官戴红冠。此后，穿红屐、吃鸡头就成为成人礼的仪式之一。
在仪式过程中，一是沐浴更衣礼，在成年礼当天，早上孩子“洗花水”（用桃、龙眼、红花、香草、百日红等不同的花泡水洗脸），寓意洗去孩子气，要用新脸盆、新毛巾，会穿一身红色的新衣服，踩上祥云椅，换上红木屐，保佑年年顺顺、吉祥如意。二是祭拜公婆母（即花公花母，是孩子十八岁之前的保护神），将三牲（鸡、鱼、猪肉等）、粿品、甜圆等煮熟涂上红色，准备12碗汤圆，放在特制的容器里供奉。三是头彩食，男孩吃公鸡头，女孩吃母鸡头，寓意出人头地和兴旺发达，各地内容有所区别，有的要吃咬鸭头、猪肝炒葱、龙剑鱼、韭菜、百合、粉签蛋等具有象征意义的“头彩食”。中午宴请亲朋好友，孩子坐主位，吃饭的时候脚下还会踩新的红木屐，寓意步步高升。四是给父母敬茶，以谢养育之恩。这一天孩子尽量不出远门，不过桥，父母也尽量满足孩子的需要。
“出花园”习俗于2009年列入广东省非物质文化遗产名录，作为一种成人礼，体现了家庭和社会对新一代的祝福和期望，包括有情义，懂感恩，能担当、成为社会的有用之才。这一习俗不仅在潮汕地区广泛传承，也传播到海外，成为连接海内外潮人的文化纽带，富有深厚的文化内涵和意义。
“出花园”仪式供品包括三牲、粿品、甜圆等
甲辰龙年乞巧节林氏举办“出花园”仪式
“出花园”仪式现场
红桃粿、大橘、煮熟的汤圆、红鸡蛋等放在竹箶中
穿红木屐跳簸箕寓意前程似锦
敬茶谢恩
揭阳学府
揭阳学府“斯文在兹”
（文/潘鲁生，来源：潘鲁生民艺馆）
