潮州与汕头相隔只有几十公里，展开中国地图，潮汕地处东南一角，北有山，南临海，居于粤之东，距离省城广州便有近五百里，潮汕人常常自嘲处于“省尾国角”倒也名副其实。
即使如今交通便利，在揭阳、潮汕机场坐飞机可直达广州、北京，只需2小时左右。但是坐汽车到广州仍需五六个小时。试想在交通落后的古代，可不是“鸟飞犹是半年程”？
在大山林立之中，自驾行驶在高速公路上，穿行在茫茫山峡之间。一路走来着实体会了整个潮汕地区那三面背山，一面向海的地理环境。
境内虽有富饶的潮汕平原，但生存环境并不易，常有台风与地震威胁，加上这里历来地少人多，人均可耕地不到三分田，这样的生存境遇培养了潮汕人精耕细作的优良传统，故潮汕人有“种田如绣花”的说法。
汕头是潮汕人重要的祖籍地、聚居地，潮汕文化重要的发源地、兴盛地。潮汕文化是中华民族优秀传统文化的分支、以特色文化为代表的潮汕地区的海外华侨、港澳台同胞就约1500万人，遍布在世界100多个国家和地区。
根据出土文物考证，汕头市人文历史悠久，潮汕地区已有一万年以上的人类生活史，八千年的史前文化史和人类文明，五、六千年的文明史。这些年我每去一地都会事先做做功课，这很重要，不必面面俱到地去逛，却可以有选择地挑选最想去的地方，最想吃的美食。
史料记载：清康熙年间于潮州府建沙汕头炮台，雍正年间简称汕头，有“百载商埠，万国楼船”之美誉。
清咸丰十年（1860年元旦）汕头开埠，这可是中国沿海最早对外开放的城市之一，有英、法、美、荷、德、丹、瑞、日、意等13个国家先后到汕头设立领事馆。直到民国十年（1921年3月），汕头市政厅方才成立。
我们的座驾驶入汕头城后直奔“汕头老街”，在一条条街巷漫步，鲜明的时代感呈现在眼前：清末民居的斑驳中让我们感受到悠远而古色古香之韵。
民国时代的排楼让我们触摸到它曾经的繁华；新城林立的高楼，现代化的商埠、码头、绿地、民居涌现出时代的潮流令人心动。
脚踏在汕头大地，看着分布在广东东南沿海的汕头人，他们的生活无不资仰于海洋。
耕海、冒险、海神崇拜等海洋文化至为发达，这正是潮汕文化一个最重要的特质。
不到潮汕很难体会潮汕文化是如此的多姿多彩，它既具有鲜明的地域特色，又带有中原文化某些特点，贯穿于潮汕人整个社会生活之中。
以潮汕歌舞、潮汕工夫茶、潮汕饮食、潮汕商帮文化、潮汕善堂、潮汕祠堂、潮汕方言、潮绣、潮剧、潮乐、潮汕工艺、潮汕木雕、潮汕大锣鼓、潮汕民居等为代表的潮汕文化影响深远，誉播海内外。香港潮人盂兰盛会、潮汕侨批文化等多项被列为国家非物质文化遗产。
由此而论，潮汕文化遗产是中华的瑰宝。粤东四市列入国家级的非遗名录已达46项，列入省级名录的达132项。与此同时，有29人被国家文化部命名为国家级非物质文化遗产项目代表性传承人。
民以食为天，潮汕的饮食让我们青睐有加，在潮州时就特别想吃潮州的肠粉，汕头的肠粉来自民间的素食，清淡饱腹。
我们昨天特意跑到潮州饭店寻找这道美味小食，结果这家饭店才晚上八点就打烊了，没吃成潮州肠粉，来到汕头必须补上这道美食，放下行装打开手机美团APP搜索：“周边最近的肠粉店”，结果在离酒店不远的街边就找到了这一口美食小店，我们两人点了三份，这是一个夫妻俩开的肠粉店，咂巴着她俩现做现蒸的肠粉美味无比。
在汕头入住的小商务酒店也很温馨。
潮汕的美食太多太多只恨肚量有限装不下，刚吃完肠粉走出小店舒建新就发现在我们下榻的酒店一层就开有一家潮汕著名的牛肉火锅店，立马确定晚餐在此享用美味佳肴，哇！吃货与馋猫的组合就是这样，吃完上顿惦记着下顿。
（文/马悦英）
（来源：茶马古道上）
画家简介
舒建新，祖籍山东青州。中国国家画院美术馆原馆长，中国画学会理事，中国国际文化交流中心理事，国家一级美术师；2010年在中国美术馆举办《丹青云南神韵楚雄——舒建新中国画作品展》；2015年在中国美术馆举办《丝路丹青茶马古韵——舒建新中国画作品展》。
