“技能人才作为企业生存发展的‘顶梁柱’、核心竞争力，在推动产业升级助力经济社会发展中发挥着越来越重要的作用。要在全社会弘扬精益求精的工匠精神，激励广大青年走技能成才、技能报国之路。”
党的十九大报告提出“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军”，只有劳动者率先升级，有了高素质的人才，才有高质量发展。
7月22日，大暑至，夏正浓
银座旅游集团
第十届青工服务技能比武暨
员工风采展示活动如火如荼
旗下酒店参赛选手奋勇争先、挥洒汗水
激情在碰撞，青春在飞扬，技艺在闪光
中国旅游饭店业协会副会长、山东省旅游饭店协会会长 何庄龙
何庄龙在讲话中对银座旅游集团技能比武活动给予充分肯定，他说，此次大赛气势恢宏、恰逢其时、击中要害。受疫情影响，饭店业面临着严峻形势，在当前特殊环境下，银座旅游集团举办技能服务大赛，向行业和社会传递了信心，展示了形象，凝聚了力量。银座旅游集团勇于突破，用实际行动探索服务模式创新，产品品质创新，必将推动山东饭店行业的高质量发展再上新台阶。
银座旅游集团党委书记、董事长李浩
李浩代表银座旅游集团党委向参加比赛的全体人员表示感谢，向获奖的参赛选手表示祝贺。以赛代训、以赛促学，广大一线员工通过比赛得到磨练，掀起了“学比赶超帮”的浓厚氛围。以本次比武为契机，公司为济南市技能比武、山东饭店协会职业技能竞赛选拔了人才，各酒店要总结经验，研究规划，做好相应的培训工作，为全省饭店行业高质量发展助力。
在比赛的各个环节，选手们用积极的态度、昂扬的热情、精益求精的敬业精神诠释了对企业和职业的热爱，令人感动。要继续发扬公司企业精神，将技能比武与经营发展结合，在旗下酒店推广好产品、好经验、“金点子”。下半年，我们要振奋精神、鼓足干劲，担当作为，不断提升产品质量和服务品质，开创高质量发展新局面。
银座旅游集团党委副书记、总经理周立刚致辞
01丨精彩回眸
银座旅游集团第十届青工服务技能比武暨员工风采展示，在振奋人心的鼓舞、器乐及歌曲串烧中火热开启。
中国旅游饭店业协会副会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙，山东省旅游饭店协会常务副会长马尚英，银座旅游集团党委书记、董事长李浩及公司班子成员莅临现场。
此次比武旨在全面贯彻落实“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神”，推动银座旅游集团高技能人才队伍建设，同时为山东文旅鲁菜馆“馆藏菜”遴选菜品。
比赛共涉及文化主题宴席、文化主题客房、佳驿中式铺床、创新菜品中式烹饪、中式面点、西式烹饪、西式面点七个竞赛项目。赛前，银座旅游集团成立技能比武工作领导小组，各酒店抽调精干人员参与筹备，制定详细的比赛规则及评分标准，各参赛单位精心组织、周密安排、积极备赛。
为做到公平、公正，银座旅游集团特邀中国烹饪大师、山东省城市服务技师学院中餐学院院长刘雪峰、山东旅游职业学院烹饪系教授赵建民、山东旅游职业学院饭店管理系教师李文英、济南市旅游学校特聘西点客座教授于梅英现场评审。
02丨亮点撷英
此次技能比武打破常规，将文化与创意完美融合，让诗与远方在这里成为现实。银座旅游集团各酒店迸发好点子、好创意，将各自产品赋予文化内涵，打造无限的“文创+”产品。
内涵
文化让服务更有温度
公司旗下四家酒店通过情景剧等形式，展现丰富多彩的企业文化建设。
“言必行，行必果”，是酒店人的宣言，济南银座佳悦酒店以荣获省内首批山东省儒学讲堂称号为契机，弘扬儒学文化，让企业文化及企业家精神带领我们乘风破浪。
“金戒指失而复得”，“父亲走丢了”，佳驿公司以“故事+服务”形式，展示了品牌门店多层次、多领域的服务内容及理念，展现了企业精神与员工风貌，诠释了服务至臻，佳驿有情。
济南索菲特银座大饭店以“弘扬红船精神，坚守初心使命”为主题，打造现场秀情景剧，以南湖红船为切入点，将索菲特“党建引领促经营”的文化品牌进行延伸式介绍，融媒互动的场景+振奋人心的演绎，让品牌形象深入人心。
泉城大酒店再现了台湾老人在酒店员工的带领下重游故地的故事，漫步于护城河边，掬一捧清泉水，品一块盘丝饼。“泉心全意”的服务理念让阔别家乡多年的老人圆梦，酒店将企业文化融入服务实践，于无声处润泽心田。
融合
服务、品质再升级
在“文化主题宴席”、“文化主题客房”的比赛现场，文化与艺术融合，传统与现代融合，文化的内涵在每一款作品中表现的淋漓尽致，以文化展现服务，以服务推动发展。
步入比赛大厅，轻缓优雅的古典音乐飘来，一桌桌文化主题宴席各有特色，“尚鲁好客迎宾宴”“微山湖全鱼宴”“豆腐文化宴”“鲁菜养生宴”等美仑美奂，仿佛置身于艺术的盛宴中。每桌宴会有主题，每道菜品有故事。
以文化塑造宴席的灵魂，用内容丰富产品的价值。鲁菜的养生优势与儒家文化思想相结合，让饮食回归绿色，回归健康；在六艺居体验“君子六艺”的魅力；在品尝以小米为代表的临沂普通食材制作的美味佳肴时，不忘初心使命；最有故事的，最有历史的，最有特点的······美食的技艺在传承，而美食中蕴含的故事与文化在中华大地遍生葳蕤。现场，聆听鲁菜文化、历史典故及烹饪之道，评委们频频点头认可，观众们纷纷拍照留念。
在文化主题客房的比赛现场，索菲特心艺家带来的《客房预抵欢迎礼遇及夜床服务创意——明湖畔的中法梦》，将中法文化与客人需求结合，定制化服务得到了评委们一致点赞。
何庄龙会长在点评中说，主题文化不是简单地在客房内放置物品，要注重深层次的打造，在服务中融入文化底蕴，让客人在消费中享受文化，唤醒客人内心深处的记忆，增强归属感。此外，温泉文化、南池荷境、复圣文化、礼乐圣地等每一间客房都诠释了一种文化，让宾客在银座酒店的客房中遇见历史，感悟文化，体会高品质入住体验。
佳驿中式铺床现场
创新
创意十足，锻造工匠精神
烹饪之学在于变化，变化之道在于创新。创新菜品比赛现场，大厨们纷纷亮出大招，各式菜品惊艳全场。每道佳肴都是一个惊喜，背后藏着大厨们的精湛技艺与独特创意，呈现了一场艺术的盛宴。
大厨们最懂各种调味料的属性，“灌汤虾球”在创新菜品中夺冠，奥妙在于合理搭配鹰粟粉、味料，让传统的口味升腾出别样的滋味，齿间留香，回味无穷。“鱼腹藏羊”在鲁菜的文化传承中进行升华，重现经典。
如何让颜值与创意兼具，口味与营养并存是大厨硬实力的体现。“老菜新做”是对传统老菜品的改良，在原料、调料、调味手法等方面进行升级，老菜重新焕发光彩。自创新菜考验厨师的功力，不拘一格的佳肴是大厨们的专心与用心。怀匠心，铸匠魂，立匠德，银座酒店大厨在产品的守正创新中锻造工匠精神。
通过遴选，创意菜品将入选山东文旅鲁菜馆“馆藏菜”。
自信
展现“我们不一样”的精气神
从铿锵有力的参赛选手宣誓，到娓娓道来的文化宴席讲解；从不善言辞的客房大姐展示，到精于技艺的后厨师傅走上前来。一线技能员工通过比赛，从服装、面妆、口才、姿态等展现了良好的精神风貌，充分展示了“服务至臻，合作至诚，创新至远，效益至上”的企业精神。
餐饮服务员深入了解每道菜品的渊源，用最美的语言讲出来；客房大姐们克服自身“怕说话”的困难，将主题客房的内涵深入挖掘；厨房师傅们在守正的基础上不断精益、创新，让每道菜品温暖客人的胃。
这种创新求变、昂扬向上的精气神儿，值得一万个赞！
据了解，比武的开场表演，均由酒店员工自编自导自演，银座酒店的“宝藏”员工，是一线服务的天使，是舞台上闪耀的精灵，也是我们最宝贵的财富。
03丨荣誉榜
技能比武，是一场大规模的岗位练兵，是一个推动追求专业、品质、创新的精彩擂台，更是一个让青年职工尽情展示才能的璀璨舞台。劳模精神、工匠精神，在一次次的技能比武中被弘扬、被传承！
银座旅游集团将紧跟文旅融合发展的步伐，以创新为动力，以品质为内核，打磨各酒店文化+品牌，助推公司高质量发展。
