又是中秋，又见月圆。月是故乡明，人是家乡亲。值此中秋佳节，让我们一起听听沈光伟讲起家乡“月儿”，回忆吃月儿、赛月儿、念月儿……
——编者按
念月儿了，念月儿了。
一斗麦子一个了。
念月饼了，
好年景了
……
每到中秋，我都会想起这首童谣。“月儿”是我的家乡老潍县城独有的一种美食。传说它最早是祭祀月神的祭品，但后来在其他很多地方逐渐被月饼取代，却在老潍县保留了下来。“月儿”的做法和馒头差不多，不过要比馒头好看，花样也复杂得多。“月儿”是用白面和红枣做成的一种月亮形状的面饼，上下两层是面饼，中间铺上一层红枣。做“月儿”，面要发得绵又不能太软，要带点儿弹性，这样擀出来的面饼又厚又圆，还好成型。
潍县中秋传统美食——月儿
“月儿”不仅要好吃，还要好看。做“月儿”的时候，要围着面饼捏出一层圆形的花边儿，叫作“云肩”。面饼中间这一圈儿，还得捏刻出一些有美好寓意的花草植物和十二生肖做点缀。我的母亲最善于给“月儿”造型，她在面饼上捏刻的那些图案花样百出，有石榴花开、富贵牡丹、二龙戏珠、嫦娥奔月……刻画得非常精致。她捏的小兔子活灵活现，让我生怕那兔子会跑出来；她雕刻的桂花树让我仿佛能从“月儿”上闻到一缕淡淡的桂花香……我的母亲是出身潍县于家的大家闺秀，她善良、美丽、智慧、勤劳，是潍县城的名人。她干得一手很好的裁缝活，不仅我们自己家人一年四季的衣服都是她亲手缝制，谁家要做新衣裳，也喜欢找她。
所以，我每年中秋都会捧着母亲做的“月儿”去跟邻居家小朋友“赛月儿”。“赛月儿”就是小伙伴们捧着自己家大人做的“月儿”，聚在一起，比比谁家的“月儿”更好看、更好吃。所以“月儿”不能做得太大，太大了孩子拿不住，直径大概二三十厘米左右，以便于拿出去“显摆”。我们一般不直接用手接触“月儿”，那样既不好看，也不卫生。我都是去潍县城里的荷花湾采荷叶，用荷叶托着“月儿”。“湾”也是潍县城特有的一种水域，它是一种很小的湖，接近于池塘。潍县城的地表水大多流向了白浪河和虞河，但由于特殊的地势，有些水流不过去，挡在那里就形成了“湾”。潍县城有大大小小好几个“湾”，比较出名的除了荷花湾，还有苇湾。我家附近还有两个湾，一个叫撞钟园前湾，一个叫撞钟园后湾。其中荷花湾最出名，解放战争中，这里发生了潍县战役里非常激烈的荷花湾战斗。中秋节前后，荷花湾里的荷叶又大又翠，我摘下一柄荷叶，用它托着“月儿”，就蹦蹦跳跳去找小伙伴儿们一起“念月儿”了。
老潍县白浪河
对于“念月儿”的情景，晚清翰林、潍县人梁文灿所作的《蝶恋花·中秋》描述得很精彩：“八月中秋分一半，枣饼层层，面镂千花瓣。枣上插香香不断，小儿对月声声念。亭亭火树蒿灯转，灯尽归来，忙底分神馔。雪藕冰梨堆满案，一家男女团圆宴。”
“枣上插香香不断”这句词讲的是老潍县人“念月儿”的又一个习俗：中秋节那天晚上，月亮初升之时，潍县城里家家户户都会从“月儿”里挑出最满意的那个，放到桌子上的木头食盒里，盖上一层蓖麻叶，小心翼翼把一根点燃的香穿过蓖麻叶插在“月儿”的中央，等着邻居中几位德高望重的长者来欣赏点评。如果谁家做的“月儿”能得到长者们的一致夸赞，那是一件很有面子的事情。
上世纪50年代的潍坊东风西街
而对“小儿对月声声念”这个情景，我就再熟悉不过了。我和小伙伴用荷叶托着“月儿”，一起唱那首不知从什么时候流传下来的《念月儿谣》：
念月儿了，念月儿了。
一斗麦子一个了。
念月饼了，
好年景了。
念耙榖糇了，
盖瓦屋楼了。
念煎饼了，
骡子马子一大天井了。
“耙榖”是潍县方言，指的是窝窝头。把“耙榖”切成小方丁，淋湿后粘上面粉，开水下锅，就熬成“耙榖糇”了，有点像“疙瘩汤”。
这首童谣一定要用潍县话来唱，才有那个味儿。潍县方言多儿化音，“了”不读“le”，读“liào”，每句句尾都是押“liào”韵。
于希宁《潍县萝卜》
如今我已年过古稀，“念月儿”的场景已经六十多年没见过了。这些回忆更多的是化作缕缕乡愁，凝在笔端，融进墨里，在画里思亲念乡。古往今来，用画画的形式来表达思乡之情的画家有很多，对我触动最大的是于希宁先生。这个季节正是潍县萝卜上市的时候，我曾经在一幅画潍县萝卜的画上题跋“潍县城里一大怪，萝卜是当水果卖”，讲的就是萝卜对潍县人的特殊意义。于老在世时，每年中秋前后，老家人都会给他送来一些潍县萝卜。有时他一幅画里就画那么几根潍县萝卜，没画月亮，也没画月饼，但那股浓浓的思乡之情，让我每次看了都眼眶一热、鼻子发酸，这可能因为我们都是潍县人的缘故吧。
于希宁《岁岁攀缠舞》
于老中秋还喜欢画葡萄。记得1986年于老在中国美术馆举办画展的时候，就展出了这样一幅葡萄，画上题跋“岁岁攀缠舞，仲秋照月明”。这幅葡萄图一下子就把李可染先生吸引住了，他指着这幅画说：“当封面！就做这次展览画册的封面！”有一年，于老画了三幅画，寄到南京请刘海粟先生点评。于老在其中一幅上题的是“七月核桃八月梨，九月柿子来赶集”，另外一幅画的是梅花，这两幅刘老作了题跋后都寄了回来。剩下的那幅他留下了，那是于老画的一幅蓝葡萄，画上的题跋正是“岁岁攀缠舞，仲秋照月明”。
沈光伟《百度寻它八万里》
又到中秋，经常有人问我，我画的望月图上，为什么看不到月亮。我回答，看不到的月亮，才是故乡的月亮啊。就像那首歌谣“念月儿了，念月儿了。一斗麦子一个了……”不是潍县人，恐怕难解其中意吧。
（文/沈光伟）
（来源：爱济南客户端）
画家简介
沈光伟，1950年出生于山东省潍坊市。山东艺术学院教授、硕士研究生导师、中国美术家协会会员、中国画学会理事、山东省美术家协会顾问、花鸟画艺委会名誉主任、山东画院艺委会副主任、山东省中国画学会副会长。
