天降大雨让我们不得不暂停了旅屐的脚步，在酒店大厅中徘徊眸然回首《夷山佳茗茶业》在宾馆通道之间开设了‘武夷岩茶’体验馆并对住店游客免费提供品茗服务，走进这间典雅的茶室莫名的一种亲切感扑面而来，美丽端庄的茶艺师小李好客地招呼我坐上茶桌，布台、烧水、开茶、洗茶、斟茶，一套娴熟的冲泡技艺展示给人一种美的享受。
品茶期间她简洁的叙述让我了解了武夷岩茶的特性：“武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。”
我好奇地问：“武夷岩茶是哪一类属性的茶？它的主产地在哪里？”
小李接着说：“武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征：叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km²。”
“怎样分辨一杯好茶呢？”
“当一杯岩茶摆在您面前汤水一般呈金黄或橙黄，带些微红，清澈亮丽。茶青发酵的程度不同，还有烘焙的程度不同，泡出来的汤色也不同。一般来讲，重发酵，高火功的岩茶，颜色较深较红；轻发酵，低火功的岩茶，颜色较浅较黄。
岩茶的茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。”
她回答的如此专业，令我心生佩服之情。然而她竟不动声色的说：“阿姨看得出您是很懂茶的，几个提问都问在点子上。在您的面前突然又有一种班门弄斧的感觉。”
“小美女你太会聊天了，你的感觉让我不能不告诉你，我是从普洱来的，但对于读茶我还只能是初探，茶水太深，历史太悠久，唯一能炫耀的是我随先生在普洱十年多的时间里遍访了云南茶产区的数座著名茶山。懂一点茶却仅局限于普洱茶。
对于岩茶一窍不通。这一次的闽南游主要是增加武夷岩茶知识，再有就是计划去太姥山看看白茶的故乡。”
小李对普洱茶表现出极大的兴趣，但却没有机会去高原探茶，喝茶，我为她翻出古茶山、古茶园、茶古树的照片，讲述着我对普洱茶的理解，她没去过普洱茶区，也很少机会喝到普洱茶想品尝一下普洱茶，我便请先生拿来一泡普洱茶，共同品茗聊茶助兴。
小李告诉我她是武夷山人，从小喝着岩茶长大对大红袍更是有着与身俱来的感情。这是一个对茶很有见地的女孩，在闲谈中她说：“其实茶源于中国，他们都有着共同的历史，在境外他们都有一个共同的名字‘中国茶’岩茶虽没有普洱茶越陈越香的特质，但它也是一款半人工发酵的茶品，岁月抹去的是岩茶制作时特有的鲜香但岩韵依旧。
我有一个熟人前些年亲历了在内海打捞‘哥德堡号’沉船的工作，在船舱中就有瓷质大罐用油蜡密封的岩茶，它们经上百年的海底侵泡，打捞后由茶专家们开启品大罐茶，冲泡后仍不失岩韵茶香，这些罐茶据说已被博物馆收藏了。”
舒建新拿来了一泡他的口粮茶‘景迈秋香’这是一款在普洱存放十多年的中期茶，小李叫来了茶室中的其他同行、茶友一起品茗这款由她冲泡的‘景迈秋香’特有的兰香溢满茶室，幽幽的兰香，香在品茶人的口中、心中，传递着大家对茶的深情与挚爱。
这是一场不期而遇，由茶而起的相聚，岩茶与普洱茶邂逅，品茶让我们彼此增进了对茶的理解，对茶业前程的执着追求与向往。
（注：中国画写生作品为舒建新原创）
（文/马悦英）
（来源：茶马古道上）
画家简介
舒建新，祖籍山东青州。中国国家画院美术馆原馆长，中国画学会理事，中国国际文化交流中心理事，国家一级美术师；2010年在中国美术馆举办《丹青云南神韵楚雄——舒建新中国画作品展》；2015年在中国美术馆举办《丝路丹青茶马古韵——舒建新中国画作品展》。
