和彩日本料理|河豚鲜生来袭，10月限时特价
来源: 文化视界
2019-10-24 13:19:11
| 日本的国宝级美食家北大路鲁山人说过这么一句：“人生不如意事十之八九，吃了河豚，才知道做人还是值得的。” |
进入十月后，天气逐渐转凉，霜降即将来临，初冬近在咫尺。
【气肃而凝，露结为霜】
“霜降碧天静，秋事促西风”
霜降是秋季的最后一个节气，
此时天气越来越冷。
“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”
此时万木染红出金黄，
落木随风萧萧下。
深秋的诗意此时最浓。
从充满食欲的秋天开始，日本就进入了大吃特吃的季节，此时，正是河豚最美味的时候。日本素有“关西河豚、关东鮟鱇”之说，关西人热爱河豚，其中又以大阪为最。
“拼死吃河豚”在大阪是不存在的，大阪人吃河豚的历史已有2000余年，仅大阪府的河豚消耗量就占到全日本的60%，由此可知大阪是个可以吃到安全、美味又不贵的河豚料理。
在道顿堀的街头，专卖河豚料理的Zuboraya的门外，悬挂着一个巨大的河豚灯笼，从最基本的河豚生鱼片、河豚锅到焗烤河豚白子、河豚天妇罗与河豚手握寿司等，河豚的料理一应俱全。
日本的国宝级美食家北大路鲁山人说过这么一句：“人生不如意事十之八九，吃了河豚，才知道做人还是值得的。”
此番秋末初冬
和彩日本料理
河豚鲜生来袭
10月限时特价
和彩·河豚鱼套餐
河豚三吃
河豚刺身、唐扬河豚鱼骨、河豚鱼锅
均选用3年以上优质暗纹东方豚
平均1·5kg/只
河豚鱼套餐适合2-3人
其他菜品可单点
限时优惠Time
原价¥598现价¥398
优惠截止日期：2019-10-31
地点Venue
和彩日本料理济南
济南县西巷新坊巷1号和平咖啡馆2F
订座Reservation
0531-87654321
一切的安排
都是约定的承诺
每年10月至来年3月——河豚季
现在正是好味的登峰造极之期
和彩家的河豚虽然达到安全食用标准，
但我们的料理长仍会遵循传统，
极致小心的处理眼睛，血液，内脏，
按照传统刀法要求，
以快刀的方式三分钟内分解完毕，
呈现出完整的豚皮，顺走肌理的分切，
利落分明的鱼身，才算大功告成。
河豚料理，从刺身开始
河豚鱼肉脂肪含量低，口味清新，一般不配芥末，而是用细葱卷在刺身内，蘸一些萝卜泥和酸橘醋调成的配料一起入口，独特的葱香搭配酸爽有韧性的鱼肉，是难以言喻的鲜活。
似一浪赶过一浪的波纹，近乎透明的肉质隐隐约约透着盘底的花纹。夹起一片入口，迎面而来一阵清凉，在果香和果甘的咸酸味中，洋溢着劲道弹牙的鲜美。
再呷一口清酒，又一片河豚，微醺，惬意，便更能体味到美食界宗师北大路鲁山人所说的“无味之味”了。
唐扬河豚鱼骨
鱼头，鱼中骨做成唐扬酥炸
是完全不同于天妇罗的口感
运用了日本的唐扬做法，鱼下颚包裹一层淡淡咸味唐扬粉在最完美的油温里快速油炸！和天妇罗不一样的哦！不用面粉选用咸味调味粉，更不用沾酱油。
入口酥脆，吃起来和用鳕鱼做的fish&chips迷之相似，不过非常鲜嫩多汁，一点也不腻。配以特质佐料干蘸，有吃小食闲食的快感。
河豚锅物，仅次于刺身的美味
河豚只有身体两侧肉能用做刺身，
剩下的就去尾，整条做成汤锅。
从大阪到东京，不管哪一家河豚餐厅
无论大小，都有锅物的菜式。
昆布鲣鱼熬制的高汤
用以锅物的鱼块更为厚实耐煮
锅物中的鱼块搭配时蔬
堪称完美cp组合
带骨的河豚鱼肉能熬出“鲜上鲜”汤，这也是河豚鱼火锅的精髓所在，放入蔬菜和豆腐，薄切的鱼肉在锅内涮上几下便可食用，相较于刺身，熟吃又是另一番风味。
以“粥”收尾
最后以“粥”收尾。
品尝完河豚锅之后，在含有河豚鲜美滋味的汤底加入白米、鸡蛋，做成“河豚杂炊”，丝毫不浪费任何一滴原汁原味的河豚鱼汤。
米饭倒入锅中煮至粘稠，河豚的汤汁被牢牢吸入饱满的米饭，每一口都充盈着鲜香，温热的米粥下肚，熨贴满足。
每年此时
我们一定，总归，要好好的
与它相遇一次
粉红石首仍无骨，
雪白河豚不药人。
寄语天公与河伯，
何妨乞与水精鳞。
——苏东坡
和彩“河豚料理”
此时深秋美味绽放
订餐热线：0531——87654321
用餐地址：县西巷1号和平咖啡馆2F
[ 责任编辑：孙文靖 ]
