来孔府了解儒家文化品德州扒鸡
来源: 文化视界
2019-10-03 16:14:55
前两天在微博上看到这么一个新闻
#孔子博物馆开馆#
山东是孔子故乡
而我作为土生土长的山东大汉
今年十月一必须要感受一下孔子文化
就在我上网搜集攻略的时候
我又发现了件让人开心的事？
那这件事可就是说来话长了
首先还要从孔子诞辰说起。
山东作为孔子故乡，
是中华文明、儒家文化的重要发祥地
今年恰逢孔子诞辰2570周年
2019中国（曲阜）国际孔子文化节中
创新引入老字号开展“老字号孔府文化行”
说直接点吧
今年孔子文化节不仅可以逛孔府
还能感受中华老字号及非遗文化的魅力
在孔府里游览，光看肯定不过瘾，
如果你想买买买，我们也为你准备好了。
这次不仅有和“孔府”相关的文创产品
还有许多新奇物品哦！
当逛到曲阜孔府后花园，你会发现
孔府摆摊啦！！！
为深入贯彻记关于弘扬优秀传统文化
和保护传承老字号的重要指示精神为旨
从9月27日至10月4日
来自北京、山东等地的50家中华老字号企业
将在这里与广大消费者共度这场文化盛宴
这次进孔府的大多都是具有悠久历史
深受大众喜爱的老字号品牌
不仅能体验诚、信、仁、义、礼、智、让等儒家精神
还能感受到老字号的金字招牌、非遗技艺、匠心产品
以德州扒鸡为例
中国是礼仪之邦，
特别是作为孔子故里的山东人更是热情好客
“有朋自远方来，不亦乐乎”
每当以食飨客，均以鸡为上品
孟子经常鸡黍待客，这一传统逐步影响到华夏各地
二百多年后的1956年，
“百家争鸣”的扒鸡传人们走进了
国营企业（中国食品公司德州市公司）的大门，
使扒鸡制作技艺得以“百脉归一”。
同年首届“全国食品展评会”在北京举行，
公司扒鸡传人制作的五香脱骨扒鸡
在会上一鸣惊人，冠绝无双。
评委纷纷赞誉之为“中华第一鸡”。
随后，历经半个多世纪的改革与发展，
山东德州扒鸡股份有限公司成立，
而它的前身正是中国食品公司德州市公司。
山东德州扒鸡股份有限公司
作为“德州扒鸡制作技艺”传承保护单位，
中华老字号企业。
主要以扒鸡作为公司主打产品。
产品通过中国绿色食品发展中心认证、
ISO9001质量管理体系认证
宏观意义上讲，
扒鸡、啤酒、阿胶做为一个品类
有很多流派，有很多公司，
但是！！！
德州扒鸡、青岛啤酒、东阿阿胶它们都是百年品牌
不管是土生土长的山东人，还是来往山东的游客，
想要品尝到地道的德州扒鸡
都需要了解辨别正宗扒鸡的几点要领。
从历史传承方面，上面已经详细的介绍了。
那制作技艺和现代生产制作流程方面
或者说德州扒鸡的地道和特色在哪儿？
制作技艺
百年老汤
百年神奇老汤，汤比金贵，老汤愈久，汤汁愈鲜愈浓
八珍八味
食之道贵在养，甄选滋补药材，调和养生
扒的秘密·七绝技艺
取文武之火，慢扒八小时，香浓通骨，滋味入髓，
独具热中一抖，骨肉分的酥烂境界。
现代生产制作
安全养殖体系
始终坚持“好扒鸡从养鸡开始”的经营理念，
全力建设绿色安全的生态养殖体系
科学生产
传承百年工艺之精髓，借现代科技之力量
在传承与发展的道路上，始终紧跟时代前行的脉搏
以“做诚信企业、造健康食品”为信念
安全有保障新鲜无时差
建立起完善的全程冷链配送体系，
保障了产品由储存仓库到销售终端的全程冷链。
孔府·后花园德州扒鸡展位
【展会地址】济宁市曲阜市鼓楼北街
【曲阜】高铁站：高铁站乘坐K1路公交车在南门站下车
汽车站：汽车站乘坐2路、3路、5路公交车在南门站下车
火车站：火车站乘坐5路在南门站下车
【兖州】火车站：在兖州火车站乘坐K23路在终点站下车，在倒曲阜的2路在南门站下车
[ 责任编辑：孙文靖 ]
