几乎任何一个日料爱好者
都无法抵御那份橙红色的诱惑
当甘甜的肉质裹着新鲜的油脂
在舌尖绽放
便构成了我们对食物最美妙的一种记忆
三文鱼
被美食界誉为“冰海之皇”
一条新鲜高品质的三文鱼
能给大厨们带来愉悦的触感和烹饪的灵感
亦能俘获一众食客的胃
市面上的三文鱼如何选择？
进口+野生就一定是最好的？
这显然是一种刻板印象
比如笔者品尝的这份
从外观到味道都无可挑剔的三文鱼
并不是来自挪威的深海
也不是野生的
而是来自山东的烟台海域
而且是养殖的哦~
有人可能会问了：
国产三文鱼的品质
真的可以媲美进口三文鱼吗？
靠谱吗？
其实笔者一开始也有过这样的疑问
直到亲自驱车前往烟台
走进三文鱼的养殖基地
——
国信东方（烟台）循环水养殖科技有限公司
深入探寻了一番……
橙红色的诱惑
三文鱼高蛋白、低热量，富含Ω-3不饱和脂肪酸、虾青素、胶原蛋白以及多种矿物质和维生素，具有相当高的营养价值和保健功能，堪称水中珍品。
很多人爱吃三文鱼，但你知道三文鱼究竟是什么吗？
三文鱼是英文“salmon”的音译，它其实不是鱼的名字。“salmon”词义为“鲑科鱼”，分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，目前最常见的有三文鳟、金鳟、太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑等，其中，大西洋鲑称得上是全世界数十种三文鱼中品质最好的一种。
大西洋鲑主要分布在北大西洋北欧沿岸。由于野生资源状况濒危，市场上的大西洋鲑多来自挪威、丹麦、智利等地的大规模网箱养殖。网箱养殖产品质量受开放海区条件波动影响大，品质不稳定，而封闭养殖则可以实现生产质量的可控。
笔者在日料店吃到的美味三文鱼，就是来自烟台的这片大西洋鲑封闭养殖车间。
坐落在山东烟台开发区的国信东方（烟台）循环水养殖科技有限公司，利用地下深处世界罕见的恒低温清洁海水资源，构建了东北亚首家大规模大西洋鲑工业化循环水养殖基地，实现了大西洋鲑商品鱼的大规模鲜活供应，填补了国内空白，为世界海产养殖业树立了新标杆。
这里拥有工业化循环水养殖车间16个，循环水养殖系统78套，总占地面积154亩，养殖水体近36800㎡，产能约1000吨每年。
想知道国产三文鱼的生长环境吗？
挪威、冰岛的优质三文鱼卵不远万里来到中国渤海之滨，在这里，罕见的海底森林涵养出稳定高质的地下水源，恒低温保持在12到15摄氏度，海水经过层层过滤，进入封闭循环系统，也杜绝了外来污染。
养殖全过程建立起规范化、标准化的品控体系，确保了生产质量的可控；全自动化数字管理，确保了三文鱼的整个生命周期都在有效监测之下。
全自动化数字管理
从鱼卵到成鱼，从养殖加工到餐桌，国信东方严格管控每一道生产工艺和流程，确保让品质最好的鲜活三文鱼游上广大市民的餐桌。
一般进口的冰鲜三文鱼从产地到国内市场至少需要5到7天，而国信东方的鲜活三文鱼48小时内即可运至全国各地。
我猜，眼下食用生鲜，可能不少人会有所顾虑，放心好啦，国信东方的三文鱼各项检测齐全着呢！
国信东方大西洋鲑新冠检测报告
国信东方大西洋鲑检验检测报告
从渔场到餐桌，这段特殊的美食之旅有没有颠覆你对国产三文鱼的认知、打消心头的疑虑呢？
科学养殖、层层把关、公开透明，这或许才是我们可以放心享用国产三文鱼的理由。
如果你也喜欢吃三文鱼
不妨选择安全可靠的国产大西洋鲑吧！（珊秀）
