近日，习近平总书记指出：餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
为认真贯彻习总书记的重要指示，落实山东省、市各级政府的政策精神，切实培养节约习惯，铭座杏坛宾馆积极行动起来，大力实施“文明餐桌”举措，巩固“光盘行动”成果。
让光盘行动成为时尚
让节俭成为舌尖上的美德
01 氛围营造
意识宣传，在酒店经营区域展示温馨提示，无论是客人还是本店员工，随处都能感受到酒店勤俭节约的氛围。
02 自助分餐
优化自助餐菜品，升级品种，升级品质，升级自助餐服务，主动提醒，设计“光盘行动”激励措施，既能满足客人的饱腹需求，又能杜绝浪费。
03 宴会分餐
立足孔府菜，优化宴会分餐，调整宴席菜品数量。制定“位菜”的具体操作规则，通过优化内部管理、创新菜品形式、加强员工培训等方式承担起制止餐饮浪费的社会责任。
04 服务设计
针对性创新服务流程，优化打包服务，用行动拒绝“剩菜”。主动为顾客提供环保餐盒用于打包，并根据剩余菜肴特点，向他们提供再次加工的技术指导。
05 建立长效管理机制
为推进“厉行勤俭节约杜绝餐饮浪费”酒店成立以总经理为领导的管理小组，从菜品设计到器皿包装，从食材加工到宴会服务，形成有效管理；并出台了《位菜制作规范》、《位菜服务规范》、《后厨食材加工规范》、《打包服务规范》、《光盘行动激励考核办法》等文件，约束员工行为，形成“勤俭节约”的长效管理机制。
一粥一饭，当思来处不易
半丝半缕，恒念物力维艰
“厉行勤俭节约制止餐饮浪费”
从我做起
山东省金星级文化主题饭店
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