从技艺传承到走向国际，鲁菜人一直在努力
来源: 凯通社
2019-09-09 09:41:24
日前，第四届中国鲁菜美食文化节如期在鲁菜的发祥地之一济南正式开幕，来自国内外的学者精英以及从事餐饮领域的专业人士共计500余人出席开幕式。再次将焦点聚集到山东，聚集到济南，让人们真切感受到了鲁菜之都充满底蕴的醇厚之美。
溯源·鲁菜
鲁菜，诞生于我国儒家文化的发祥地，由四个重要部分组成，分别是：济南菜、孔府菜、胶东菜、博山菜。深深影响着我国黄河流域以北广大地区饮食文化的形成和发展。近代以来，鲁菜更是得到了进一步的传承和发展，享有了八大菜系之首的美誉。
今日·鲁菜
济南作为鲁菜的发祥地之一，自古以来就深谙儒家饮食文化中“食不厌精脍不厌细”之精髓，很多菜品兼具历史人文和精湛的技法，享誉国内外。如今京津地区许多知名的老字号都是发源于此。尤其是2018年，山东省餐饮产值收入位居全国首位，餐饮产值近4千亿，接近全国餐饮总收入的10%。
国际·鲁菜
如今的山东，已经成为名副其实的美食大省。在新时代下，山东本土孕育而生的鲁菜正在走出去，更加国际化，无论在上合峰会还是其他重要的外事活动，无论是在繁华的商业街区还是高端的商务宴请都有鲁菜国际化的影子。
发展·鲁菜
近几年随着济南建设“大强美富通”现代化国际都市的进程，在济南市委市政府的领导下，山东也孕育出了一批优秀的餐饮企业，如：蓝海、凯瑞、舜和都让人们从不同的侧面更加了解鲁菜，为鲁菜的走出去做出了积极的贡献。
随着第四届中国鲁菜美食文化节的开幕，历时一个月的系列活动又会让鲁菜和鲁菜人秉承“不忘初心•牢记使命”共启新程，鲁菜产业的发展必将登上新的高峰！
相信，随着国家的日益强大，中国文化的日益自信，在政府的指导下，在全行业的共同努力下，鲁菜文化一定会加快脚步走出去，实现国际化接轨，构建新的发展路径，引领餐饮发展新趋势。
[ 责任编辑：侯宇晴 ]
