每当工作任务繁重，心中倍感压力，情绪低落时，小编都会去寻寻宝，发掘下美食新大陆，用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己，重拾满足感。
做菜，贵在用心。中餐的制作，很少用到器量工具，尽凭厨师经验手法把控，所以不一样的人做出来的菜式味道，风味不同。比之国外快餐文化统一流程，标准制作方法，裹了一层人情味。
虾是大家都不会拒绝的一道美味，虾不仅受到小孩子的追捧，这几年更是深受青年人的喜爱，虾可以说即是海洋里最普通，看似最不起眼的生物，又是海洋里最了不起的生物了！虾的美味之处就在于，它几乎屡获了所有人的芳心，作为食物，它是成功的。
今天，文化视界网“大厨教你拿手菜”有请萃华楼厨师长为我们带来这道菜——“蒲菜虾仁”。
主料：虾仁、蒲菜
辅料：葱、姜、蒜、蛋清
调料：盐、味精、料酒、淀粉、兑汁
流程：虾仁开背去沙线洗干净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉，把它养好上浆备用。
把蒲菜切成寸段，小料是、葱、姜、蒜，对汁儿是鸡汤加盐、味精、料酒。
把虾仁儿倒入锅内，用温油滑熟，锅留底油；煸葱姜蒜米，下入滑好的虾仁和烫好的蒲菜，一起翻炒两下，放入对汁儿；然后再淋花椒油，出锅装盘即可。
点评：鲜嫩可口，味美留香
小贴士：
1、蒲菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用过多。一般人群均可食用。适宜经产期妇女食用。蒲菜具有活血化瘀之效。
2、虾仁，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，有补肾壮阳、健胃的功效。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
济南萃华楼地址：
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