不管是过年还是平时的饮食，除了鸡鸭鱼等肉类，还有鸡腿鸭翅鸡胗等小肉食可以选择，鸡胗是咱们生活中的一种常见食材，也就是鸡的胃。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。鸡胗韧性特别大，做熟以后口感很好，味道香辣爽口，味道一点也不比其他的肉食差，相信很多人都喜欢它。
今天，文化视界网“大厨教你拿手菜”有请柳荷居餐饮厨师长为我们带来这道菜——“香辣鸡胗”。
主料：鸡胗
辅料：青、红美人椒、大蒜、鲜花椒
调料：味极鲜酱油、味精、麻辣鲜汁、白糖、蚝油
流程：鸡胗煮熟切片、美人椒切丁、大蒜切丁，锅内下油放入蒜丁、美人椒丁，下入鸡胗，加入调料，鲜花椒翻炒出锅。
感观：色泽红绿相间，麻辣可口。
小贴士：
1、焯鸡胗时一定要大火，打一个滚就捞出，吃的就是一个脆，焯老了就嚼不动了。
想要学做一下的，抓紧买食材，跟着小编的这种方法就能做了，保证吃一次就会上瘾。平常做饭换一下口味，也是一种不一样的感觉，快点尝试一下吧。
