芫爆肚丝是典型的山东菜，讲究清爽利落。芫爆是以芫荽（香菜）为主要配料而得名，肚丝柔韧，香菜味浓，可开胃醒脾，这道菜的做法简单且烹制过程中不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，既有芫菜特有的香味，也有肚丝的爽脆诱人。话不多说，希望你吃得开心~
今天，文化视界网“大厨教你拿手菜”有请柳荷居餐饮厨师长为我们带来这道菜——“芫爆肚丝”。
主料：猪肚
辅料：香菜、葱、姜
调料：盐、味精、白醋、胡椒粉
制作流程：香菜切段，猪肚切丝下锅煮熟。
锅内放油加葱、姜丝。
下入熟肚丝，香菜段，加调料翻炒即可。
感官：白绿相映，肚脆爽口，传统鲁菜，久负盛名美食
温馨提示：
猪肚在煮之前一定要用碱和盐搓洗干净。
煮猪肚时在猪肚里面放上一些葱姜，这样煮的时候入味均匀。
芫爆肚丝，猪肚润滑，香菜脆爽，白绿相间，口味鲜咸，搭配春天的清爽，让人回味无穷！想满足自己舌尖的诱惑？那就来济南奥体中心商业区5003号柳荷居品尝吧。
