酸汤肥牛、剁椒鱼头、藤椒牛肉、贵州酸汤鱼、豉椒排骨……在口水掉下来前，你是否已经感觉到诱人的辣味？这些人们耳熟能详的经典辣味，即将列入你的超市采购清单——在货架上，方便面那个区域。
这些专注辣味的方便面，正是华丰旗下的新品牌“辣一刻”的全线新品。2017年6月起，消费者即将在各大商超的货架上见到这一款红黑相间的方便面，把经典辣味带回家，一壶热水泡出方便的美味。
众所周知，泡面市场上，已有康师傅、统一这样的巨头，品类丰富不说，其明星产品“红烧牛肉面”等口味更是深入人心。为什么华丰“盯”上了“辣”这个细分品类？
“辣一刻”负责产品开发的负责人告诉记者，市场上的方便面品牌丰富，口味众多，但是没有独立的专注在辣口味的系列。而从数据来看，在整个方便面市场上，辣口味的市场占率达到40%，且呈现成长趋势，去年同期成长7%。“网罗全国特色辣味美食的系列化辣泡面，成为我们的选择。华丰品牌看到这样的市场潜力和机会，细分品类，上市辣一刻，专注地道辣口味的开发。”
为此，华丰“辣一刻”针对市场对辣味美食的需求，研发了一系列5个口味不同辣度的泡面系列，包含了酸辣、麻辣等各种经典辣味味型，以填补市场这一细分领域的空白，为消费者提供更多选择。
方便面市场已经有大企业如康师傅、统一这样的巨头，也有日韩、东南亚等海外风味方便面的竞争，辣一刻将如何与其竞争？
对此，“辣一刻”市场部负责人表示，方便面市场品牌众多，细分目标消费群和市场做差异化的策略才能找到有效的竞争力。“辣一刻”从诞生起就采取了一系列的差异化策略：
一是口味差异化。中国地域辽阔，各地的食物、口味不尽相同，正是这种不同为“辣一刻”提供了多种选择。“我们根据地域不同，选择了最有代表性的区域辣口味。要知道，如同中药材讲究‘道地药材’一样，辣味讲究辣椒的地道，辣一刻配料辣椒选材正宗，各种口味多椒搭配，椒相呼应，辣一刻秘制配方搭配不同辣椒品种，还原地道口味。”
二是包装差异化。市场上传统的方便面，大多是相似的包装，为了符合“辣一刻”年轻、时尚的定位，其包装选择了少见的黑色底色，在中央设计鲜明的红色标识，大胆的撞色、简洁的布局，让包装更加显眼。更值得关注的是，产品包装还添加了口号，“牛A骨感，牛C丰满，我站中间”，这样年轻化的语句更能展示品牌的特色，符合目标消费群的生活态度、主张。
三是“辣一刻”采取了辣度标示。例如，酸汤牛肉面是4颗辣椒，豉椒排骨面则是2颗辣椒。不同辣度标示，便于消费者选择适合辣度口味。“这是一个提供消费者的新的选择的维度，给出一个辣度的标示，让轻度辣、中度辣、重度辣的食用者更容易选择合适的口味，这是辣一刻的差异化的另外一个表现。”
为了保障味道品质符合消费者预期，辣一刻在选料、配方上费了不少功夫。“辣一刻”产品研发负责人告诉记者，辣味讲究辣椒的地道，辣一刻配料辣椒选材正宗，如剁椒鱼头的剁辣椒，挑选湖南“二荆条辣椒”细心制作，酸汤肥牛的泡椒挑选优质小米椒精心腌制而成，豉椒排骨选用优选永川传统发酵毛霉黑豆豉和郫县豆瓣，贵州风味酸汤鱼选用凯里红酸汤…..各种口味多椒搭配，“椒相呼应”。
据介绍，辣一刻3月中旬已经开始生产，4月在全国各地陆续上市，后续还有量贩装和桶面上市，各种规格提供选择。在全国的传统渠道的学校点、社区店、区域连锁超市等都可以买到辣一刻，随后还会逐步扩展到全国性连锁超市、电商平台。爱吃辣的你，可以准备下单了！
