在交流中李鹏说这既是对顾客负责，更是国有宾馆、老字号的责任和担当！规范餐饮管理，用心料理经营，从源头保证食品安全，让消费者吃得放心舒心安心，就是最大的经营智慧！
进入三月份，全民防“疫”取得阶段性成果，行业复工复产吃饭难又成为热议话题。疫情过后，受冲击最直接的酒店餐饮业如何更好地服务民生，如何变革理念实现突围，不仅考验酒店管理者的智慧，也考验他们的责任和担当。
近日，拥有60年悠久历史的山东老字号——济南南郊宾馆，在积极应对疫情同时主动作为，适时启动美食外卖配送服务，为各行各业复工复产保驾护航。此次该宾馆推出的有工作简餐、品质套餐、特色酱品、滋补例菜四项餐饮服务。目前线上美食通道已开启，可电话预订、微信商城互动点餐，亦可美团外卖到家、订餐单位或个人上门自提。
工作简餐：包括酱香鸡腿饭、把子肉饭、红烧牛肉饭。每份价格分别为28元、38元、48元，价格亲民，荤素营养搭配合理，物有所值。提前半天预定，当天烹制，接受企事业单位团体订购。
特色酱品：有酱猪蹄、酱猪耳等。该系列酱品传承了南郊宾馆60年制作工艺，采用传统秘制配方老汤酱制，酱香醇厚，真空包装，无防腐剂。
品质套餐：共有两种，3-5人套餐有6道菜品，1款面食；6-8人套餐有8道菜品，2款面食。该套餐菜品制作精良，色香味俱佳，同时盛器（餐盒）讲究，很有特色。相当于把国宾馆的经典宴会，搬到了家里或者您和亲朋好友喜欢的地方，变成了“移动的餐桌”。很好地解决了近期以及将来家人、同事好友聚会，商务接待的用餐问题。食客们称赞道“一顿套餐，吃出了贵宾级的感受”！
滋补例菜：精选了南郊宾馆两款招牌菜。巴楚菇鸽蛋养生盅选用新疆野生巴楚菇加鸽蛋和枸杞，经6小时密封蒸制而成，锁住营养，味道鲜美。南郊佛跳墙选用上等鱼翅、鲍鱼、鱼唇、裙边、瑶柱、乌鸡等优质食材，加入汤中极品三套汤调味，经文火煨制6小时，再上笼蒸制2小时，形成软滑柔嫩，浓郁鲜香的特色汤膳。
健康生活从安全饮食开始
宾馆餐饮部负责人告诉我们，为守护大众健康，打造营养套餐助力复工，南郊宾馆餐饮均选用绿色食材，匠心烹制。同时还郑重承诺，厨房每天严格落实清洁消毒制度，全体员工上岗前测量体温，厨师佩戴口罩和一次性手套操作。配送菜品采用密封包装，专区打包，无接触送达。
电话采访中，谈到像南郊宾馆这样档次和规模的宾馆，近期做外卖和团餐配送服务出于哪方面考虑，盈利空间有多大？
南郊宾馆总经理助理李鹏告诉我们，特殊时期这么做除了经营层面的考虑，主要是承担应有的社会责任。其实像我们这种规模的宾馆，做外卖，做团餐，连基本的运行成本都保证不了。我们之所以积极主动去做，主要是因为近期复工复产越来越多，周边许多企事业单位对我们有这种餐饮需求，这是对我们品牌的信任。同时我们也预判疫情之后，餐饮业态和消费者需求将出现新变化，所以主动对接，守正创新，寻求更大的市场空间。
像本次推出的工作简餐、品质套餐，还有团餐配送，相当于我们针对不同消费群体的需求，又开设了一个“移动的餐厅”。疫情过后，只要市场有需求，这种经营模式就会保留并继续优化和深化，使我们线上线下业务相互融合促进，产品和服务更贴近民生、贴近消费者。
民以食为天，食以安为先！
在交流中李鹏说这既是对顾客负责，更是国有宾馆、老字号的责任和担当！可能许多消费者也感觉到了，我们的工作简餐、品质套餐定价并不太高，这主要考虑到大众的接受能力。其实为了保证产品品质，我们选用的食材、副食调料和烹饪用油的成本很高，但是我们始终认为，规范餐饮管理，用心料理经营，从源头保证食品安全，让消费者吃得放心舒心安心，就是最大的经营智慧！
