猪腰子含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。
每100g猪腰子含有41ug维生素A。维生素A具有维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、维持骨骼的正常发育、促进生长与生殖等功能。
每100g猪腰子中就含有15.4g蛋白质，属于高蛋白食物，有补虚、增强免疫力的功效。猪腰子中含有维生素B1、维生素B2和维生素B3，而维生素B可以参与人体内的能量代谢，可以提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，还可以强化肝功能、调节肾上腺素。
猪腰子为常见的畜肉类烹饪原料，具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋、肾虚遗精、小便不利等症。
今天，文化视界网“大厨教你拿手菜”请到济南夫子宾舍文化精品酒店厨师长为我们带来这道酸甜咸可口、高营养价值的菜——“捞汁腰花”。很不错哟，一起来看看吧！
主要食材：原料猪腰子500克，生菜球（黄瓜）100克
调料：蚝油10克，陈醋10克，白糖10克，味达美10克，花椒油5克，老抽1克，葱油5克，干辣椒少许
做法及步骤：
1、将生菜球（或黄瓜）切成丝放入盘中垫底
2、将蚝油、陈醋、白糖、味达美、花椒油、老抽、葱、油、蒜末调汁，浇热油辣椒提味
3、猪腰子打麦穗花刀（用刀切好划开），腰花用冰水冰镇四个小时（口感更好，没条件的小伙伴也可以现做哦），开水烫6秒捞出备用
4、生菜球（或黄瓜）打底，将腰花倒入料汁拌匀摆盘即可
总结：
以清淡素爽脆滑嫩为饮食主导，捞汁腰花充分符合这一饮食需求。腰子脆嫩，具有补肾壮阳的作用。
口味：
整道菜品腰花鲜嫩，造形美观，味道丰富，滑润不腻。口味酸甜咸可口，麻辣适中，口感多元。
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