“野阔江寒一雁飞，碧芦花开鱼肥"。每年的四五月份，正是青岛莱西湖的鱼肥美的季节。五一假期的到来，许多市民也奔着淡水鱼而来。
在莱西湖畔的产芝渔家，在后厨做鱼的许师傅正在为首届鱼王大赛进行准备。
剁椒鱼头是莱西淡水鱼的一大经典菜式，采用了产芝水库的特色花鱼，平分两半，一半用青剁椒，一半用红剁椒，整个（鱼）色泽诱人，边上围的是产芝渔家的特色面食马氏巧饼。
产芝湖新村，一湖七村。村民们世世代代依湖而居，以鱼为食。得天独厚的自然条件加上丰厚的文化传承，今天的产芝人将做淡水鱼的手艺发挥的淋滴尽致。围绕着莱西湖畔，大大小小的数十家鱼馆有着鲤鱼、鱼、鲫鱼、黑鱼、鱼、筋鱼等多种多样的菜式做法。其中鱼的一鱼两吃在当地最为正宗。
据产芝渔家负责人马秀娥介绍，因为水库的淡水鱼品质好，有名气，大家都喜欢吃，他们就创新了剁椒鱼头、家常烧、油泼、油炸等各种吃法，来吃鱼的人多了，带动了面食、采摘、农产品的销售、研学等其他产业的融合发展，到莱西湖周边来旅游的人就也越来越多。（来源：蓝晴）
