有餐饮界服务的天花板之称的海底捞，最近再度引发网友关注。
众所周知，海底捞的锅底选择较多，其中包括一种清水锅，也就是白开水，可以用来涮菜、煮粥，有人还用来高温消毒碗筷，并且清水锅是免费的。
近日，有网友爆料称，在上海一家海底捞餐厅用餐时，用自选小料和清水锅自制锅底，却被服务员告知，自制锅底需要额外收一个锅底的钱。
服务员说，海底捞一直是这样的，自制锅底要收费，因为这是浪费小料的行为，还说这位顾客是不是第一次吃海底捞。
这名网友随即要求叫经理来交涉，最后经理没有出现，店家最终也没有收取自制锅底费用。
此前有不少网友曾晒出海底捞自制锅底攻略。
那么自制锅底该收费吗？媒体致电两家海底捞门店，对方均表示，目前全国各地的海底捞餐厅，对自制锅底的行为并未作出统一规定，由门店根据实际情况决定。
海底捞北京西路店客服
人民广场店客服
对于这名网友自制锅底被收费的情况，有网友认为，允许自带食材、自制锅底是海底捞的营销手段，就要承担消费者图新鲜跟风学的后果，况且这名网友的账单中已经收了10元的调料费。一句话：别玩不起了。
还有网友表示，自己去的海底捞门店，服务员还会主动帮助自己做自制锅底。
但也有很多网友认为，可能是门店担心自制锅底造成浪费，所以通过再次收费的方式控制成本。
有网友尖锐地指出，开饭店做生意是要赚钱的，这名爆料人就是做足功课的“羊毛党”。
虽然此后其他门店表示，全国各地门店没有统一规定，爆料人也可能只是心血来潮想做个DIY锅底，但从另一个角度看，这些年来的一些职业“羊毛党”，确实让以海底捞为代表的餐饮企业叫苦不迭。
去年4月，“一家三口17元吃海底捞”的事件曾引发热议。顾客带着2个孩子，只点了免费的清水锅、1份鸡蛋、1份米饭、半份粉丝、1份调料，却蹭了餐厅赠送的油条、蒸蛋、果盘、番茄汤、玩具、美甲，还嫌服务员态度不热情。
然而这并不是个例，“挑战XX元吃海底捞”的攻略在一些社交平台上随处可见，甚至还有“自带食材党”和“DIY出一个满汉全席党”等更夸张的薅羊毛大法。
比如另一位顾客，带两个孩子去海底捞吃了27元，但其表示饭后做手部护理时，服务员不帮忙看孩子，态度不积极。
到底羊毛党们有多能“薅”？
从2021年3月海底捞宣布撤掉小料中的牛肉粒，换成豆制品“味伴侣”就可见一斑。
快把海底捞吃垮的羊毛党，吃一顿火锅能省多少钱？
有媒体在某社交平台检索了100个顾客曾到海底捞“薅羊毛”的经历，统计了他们吃一顿海底捞的花费。
结果显示平均消费为54.7元，其中分布最多的是0~20元和21~50元两个区间。值得注意的是，这个数字是一餐总共的花费，而不是人均消费。
海底捞2020年公布数据显示，这是一家人均消费为110元的火锅店。而羊毛客们可以省下一半以上的钱，还能吃得过瘾，的确是一项不容易的挑战。
那么他们到底是通过哪些途径“吃垮”海底捞的？媒体对此也进行了一系列的调查统计。
“羊毛党”在海底捞省钱最普遍的方式是各种优惠券，包括海底捞自家的“捞币”、APP每天签到的优惠券、办信用卡赠送的代金券、生日优惠和学生折扣等等，43%的案例都有提到优惠措施。
其次，最受羊毛党喜爱的是自己动手DIY食物，光是编辑浏览过的100个故事中，就包括在海底捞自制8种锅底、自制凉粉、自制奶茶水果茶、自制牛肉粥、自制拍黄瓜……
这是把火锅店当成家里的灶了啊！而原料自然是来自免费的小料和赠送的水果菜品。
对自制锅底收费的现象，你怎么看？
（来源：综合济南日报新闻坊、上游新闻、021视频、微博、小红书等）
