近年来，美食旅游逐渐成为一种旅游新方式，以美食带动旅游、以美食促动消费、以美食丰富休闲，有着巨大的发展前景。
呼伦贝尔市农牧局局长那日苏告诉中国经济时报记者，“呼伦贝尔是旅游大市，这些年旅游业发展迅速。在旅游旺季，会组织一些美食品鉴活动、美食节，或者是美食一条街等，吸引游客。呼伦贝尔草原羊肉品牌推出，也是希望草原羊肉品牌带来溢出效益，带动旅游经济发展。”
事实上，美食是人们感知当地历史和文化的重要途径，为文旅增添丰富的文化魅力，而美食旅游已成为地域文旅发展的新品牌。比如，呼伦贝尔大草原素有“北国碧玉”之称，是我国现存最丰美的优良牧场，几乎没有受到任何污染，是中外闻名的旅游胜地，慕名前来呼伦贝尔的游客大多追求品质生活，向往大草原风情，而这些游客拥有消费羊肉产品的意愿，因此，打造呼伦贝尔羊肉等特色农畜产品品牌、铸就地方美食文化影响力，不仅能为旅游餐饮注入无限活力，也能带动旅游商品市场的升级。
此外，探索农旅融合、牧旅融合的新业态也是拉动旅游消费、扩大旅游影响力的有效途径。草原牧区通过“草牧业+牧户游”发展模式，将畜牧业生产经营、畜产品品牌建设与草原休闲体验旅游结合起来，拓展草牧业多种功能，促进草原牧区一二三产业融合发展，打造脱贫致富的新引擎。
鄂温克旗旗长那晓光告诉记者，在鄂温克族自治旗，有国家级自然保护区——辉河湿地，根据牧区的生产生活特点，建设了一些具有民族特色的建筑，游客可以体验游牧文化，了解各民族的民俗，品草原独具特色的草原羊肉。甚至可以在牧场体验一只羊从出生到放养、到屠宰、到餐桌的整个过程，非常有地域特色。甚至可以“当一天蒙古人”，这种沉浸式的体验也非常受游客欢迎。
在那晓光看来，把打造草原羊肉品牌与当地的旅游业、牧户游紧密地结合起来，目的是脱贫致富，真正让牧民富起来。而把当地的优势主导畜牧产业和旅游结合起来，成为增收致富的关键点。
（文章来源：中国经济时报）
