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出海!广东预制菜“跳起来,摸得着”的新高度一一广东农业干部讲预制菜

来源: 文化视界 2024-06-27 14:25:31
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6月22—26日,美国旧金山预制菜企业代表来到广东,深入广州、佛山、珠海、中山、东莞等地,与广东同行探讨合作机会。其间的6月23日,广东预制菜出海美国座谈会在广州南方财经全媒体集团召开,与会者包括企业、科研机构、行业协会等,共同为中华美食以预制菜这一工业化、标准化、规模化、品牌化的形态走进美国进行了热烈、深入、系统的研讨。与会人员将会议称为广东预制菜进军美国市场的一场“诸葛亮会议”。

出海!广东预制菜“跳起来,摸得着”的新高度一一广东农业干部讲预制菜

广东省农业农村厅相关负责人在会上作了交流讲话。本文根据录音整理。

尊敬的富泉食品公司颜伟明总经理、丰年食品公司柯智杰总裁、甄德荣厂长、时尚食坊黄惠华总经理;尊敬的各位同事、朋友们:

今天,伟明总一行不远万里,从美国飞抵广州,专题研商广东预制菜出海美国事宜。

今天的交流除了面对面的各位之外,还有线上的同事与朋友,说明大家对预制菜出海的重视与期待,说明预制菜出海的意义与价值。首先,对伟明总一行的到来表示欢迎,对大家为预制菜出海的倾情倾力表示感谢。

预制菜出海,犹如大海行舟,要抵达成功的彼岸,需要穿越时空,需要经历风雨,投身者需要魄力、毅力、耐力,在此,向每一位有志并付诸行动的朋友们表示敬意。

广东预制菜产业在省委、省政府的领导下,践行大食物观,服务“百千万工程”,从初时的本土耕耘,到海外市场的小试牛刀,到今天的产业出海,是产业半径、规模、链条的自我跨越,也是自我设定“跳起来,摸得着”的新高度,还是以味道为媒,广东预制菜美食文化绽放的文化自信。

综合大家的发言,我与大家分享几点思考,与大家共勉:

第一,站得高,看得远。

预制菜出海,应当立足于中华美食的物质形态走向世界,也应当立足于中华美食的文化形态走向世界。广东预制菜是健康美味的“一饱口福”,同时是中华美食文化的“有福共享”,当然还是乡村振兴成果的国际呈现。广东预制菜出海应当努力成为构建人类文明共同体的鲜活产业载体,应当努力成为落实广东“五外联动”,建设“海外广东”的探索实践。

第二,敢想大目标,做实小目标。

落实“百千万工程”,践行乡村振兴战略,关键在于产业高质量发展。产业高质量发展,要延长产业链、提升价值链,预制菜实现农产品工业化、标准化、规模化、品牌化,实现农产品从田头到餐桌效能价值最大化;产业高质量发展,要延长产业市场半径、扩大市场规模,预制菜出海实现农产品市场拓展最大化。

广东的农业,应该是大湾区的“广东农业”,应该是全国的“广东农业”,更应该成为全球的“广东农业”。

争当全国的“广东农业”,近年来,以12221市场体系为依托,持续开展“南品北上,北品南下”;

争当全球的“广东农业”,从“喊全球吃广东荔枝”,到“喊全球吃广东农产品”,到“喊全球吃广东预制菜”。

围绕双循环的大目标,广东农业设定一个一个小目标,步步为营,扎实前行,成效明显,前景可期。

第三,探好路,迈好步。

预制菜出海,我们需要“航海图”,需要“领航员”。

今天,我们讨论预制菜出海美国,知己知彼,想要达“美”,必先知“美”。

半个月前,广东农业美国访问考察团刚刚完成访问考察任务,其中一项任务就是调研预制菜出海。

在考察交流中,我们发现3.4亿人口的美国,餐饮需求庞大。数据显示,2023年美国餐饮规模达1.9万亿美元,年复合增长率为2.5%。其中亚洲餐饮(包括中餐、日本料理、韩餐、泰餐等)占17%。另外,美国拥有中餐馆超过4.7万家。

当前,在美中餐与西餐及其他国家餐饮相比,中餐的预制化、标准化、规模化程度低,产出从作坊式的餐厅、家庭厨房为主,预制菜的需求规模、市场空间极大,值得精耕细作。

为了有效进入美国市场,我们需要制订详细的“航海图”,包括市场分析、产品定位、品牌塑造、渠道建设等各个环节。同时,我们也需要找到经验丰富的“领航员”,他们不仅了解美国市场的动态和需求,还具备丰富的国际市场操作经验,能够带领我们在竞争激烈的市场中脱颖而出。

第四、逢山开路,遇水搭桥。

进军美国市场面临诸多挑战:严格的标准和许可、高额关税;高昂物流费用;以及市场认知的培育、品牌的塑造等等。然而,正是这些挑战彰显了“难”的突破、“不可能”的实现的价值。

2023年12月,广东农业访问考察团访问考察澳大利亚、新西兰;2024年2月,广东“年菜”走进了新西兰、澳大利亚;5月,广东预制菜企业家澳大利亚、新西兰投资考察团成行;6月,广东预制菜跨国公司在新西兰注册成立,第一生产线建成投产,第一家连锁店挂牌营运。

新西兰预制菜“共享工厂”,解决标准、许可问题,解决关税、物流运输问题,也一定程度解决市场认知问题,可否复制到美国,推出广东预制菜共享工厂的美国2.0版本呢?

今年5月广东农业访问团访美,与加州农业部长等作交流之外,特别就预制菜出海美国版本的构建,与麦王国际王易虹女士、旧金山全球办公室赵翠薇女士、亿宝集团陈楚华先生、《中餐通讯》谢冰女士等业界朋友作了充分探讨,大家都认为依托美国现有的食品企业、把握美国市场需求,引进建设中国预制菜的自动化生产线,研发生产预制菜,以线上线下的市场营销走进美国商超、餐厅、工厂、学校,走进美国千家万户,大有可为。

出海!广东预制菜“跳起来,摸得着”的新高度一一广东农业干部讲预制菜

今天,伟明总一行就美国达成的共识专程飞抵广州,与各位进行进一步具体研商。伟明总一行求真务实作风,及广东预制菜企业合作的热诚,让我们看到了美国预制菜共享工厂落地的美好前景。

出海!广东预制菜“跳起来,摸得着”的新高度一一广东农业干部讲预制菜

当然,跨国合作真正落地,需要跨山越海,其路漫漫。

美国的法律政策、市场的需求与生产的供给、合作企业的投入产出、合作的责权利匹配等,需要科学把握;另外,广东预制菜走进美国,如何衔接美国餐饮文化的共鸣点,让中国餐饮文化赢得美国消费者认可和喜爱,让中国美食文化在美国获得同频共振,需深入探求。

第五、不能停在“嘴皮”上,要落到“地皮”上。

伟明总一行与广东预制菜的同事们,特别是今天与会的朋友们,要从动心、动嘴,到动手。

天下大事做于细,天下难事做于易,天下万事做于一,天下成事做于久。

一是交一批产业朋友。为合作创立情感基础、人脉基础,力争从认识到认同,进而成为志同道合的产业合作伙伴。

二是联手营销一批产品。例如,在美国推出“中秋一桌菜”春节“年菜”、圣诞中华美食大餐。力争伟明总此行实现采购一批广东预制菜。

三是合作引进落地一条生产线。依托现有的美国工厂,引进一条预制菜生产线,迅速创立“前置生产线”“前置工厂”;随之引进两条、三条生产线,进而建设产业矩阵、共享工厂。

四是探索推出一套服务体系。例如,南方财经全媒体集团联合旧金山全球办公室、美国中餐通讯等联合推出预制菜出海政策研究项目;创建中国预制菜文化美国推广项目等,逐步项目平台化、常态化、AⅠ化。

习近平总书记说过:只有合作共赢才能办成事、办好事、办大事。当今世界,合作共赢是时代发展的主旋律。合作实现资源最大化利用、市场最广阔拓展、成本最有效控制、价值最丰厚提升。广东预制菜出海,不仅是商业合作、还是科技、文化合作。我们努力走好预制菜出海之路,走好自己的路的同时,努力让别人有更好的路可走,从而实现更广泛更长久的合作。

谢谢大家!

(来源:南方农村报

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