阿胶,从古至今流传甚广,商家宣传阿胶具有滋阴补血、润肺美肤等等功效,曾几何时,阿胶受无数人追捧,好处口口相传,成了治疗百病的良药。
可如今,市面上的阿胶几乎无人问津,不到两年的时间,阿胶口碑迅速下降,这种现象的背后,几乎是阿胶品牌的老字号东阿阿胶一手促成的。
东阿阿胶作为国内老字号品牌,本应作为行业领头人将产品发扬光大,可为什么起了反效果呢?
阿胶的功效真的有那么神奇吗?
阿胶的历史确实是非常悠久了,早在两千多年前的秦朝,阿胶就已经出现,当时的阿胶还是一味宝贵的药材。
人参、鹿茸这些即使放到现在都非常珍贵的药材,阿胶的地位与它们是平起平坐的,并称为“中药三宝”。
现在的阿胶大多数都使用驴皮熬制,在大家的认知中,似乎驴皮熬制的阿胶才是最好的,其实不然,唐朝时期,阿胶还没有出现驴皮熬制的现象,大多采用牛皮熬制。
当时阿胶还不叫阿胶,它还有另一个名字——黄明胶。为什么当时不用驴皮呢?历史资料显示,驴最初并不在中原地区,大多都在非洲或者西亚地区,中国只有新疆西藏等地区才会有少量的驴。
中原地区最广泛使用也是最常见的就是牛,人们会将牛用作农耕,或者充当食物,驴非常少见,所以人们熬制阿胶都是用牛皮。
后来朝廷将牛作为一部分战备物资,寻常百姓并不能肆意杀牛,随着丝绸之路的兴盛,驴被大规模传入中国,不管是作为交通工具,还是它的使用,驴和牛几乎不相上下,所以原本使用牛皮熬制的阿胶,大多都换成了驴皮。
说回它的功效,阿胶之所以有名,最重要的就是它的作用。《神农本草经》描述:“主心腹内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸痛,女子下血,安胎。”
《名医别录》中对于阿胶的功效也有记载,主要针对阴气不足,虚弱的人群。古代医书中大多都有对于阿胶的记载,说明阿胶确实是有着一定作用的。
到了现代,人们之所以认可阿胶,很少是因为阿胶“美容养颜”,大多都是冲着阿胶能作为食补去的。
阿胶能改善贫血,改善体虚的状况,有人吃了确实有效果,在上世纪,广告还没有大量充斥人们的生活,对于产品的功效大多都是口口相传,阿胶也就这样被传开了。
那个时候,阿胶的价格还是非常亲民的,因为它的原材料并不稀罕,就是驴皮加黄酒和冰糖熬制的,这点东西根本卖不上价钱,只是有药用的附加价值。
千禧年左右,阿胶的价格大多都在一斤四五十块钱,当时阿胶市场百花齐放,其中并不只是东阿阿胶一家独大,东阿的崛起,是在2006年一个人的加入,才令东阿阿胶大量占据人们的视野,他就是秦玉峰。
东阿阿胶崛起
在秦玉峰加入之前,东阿阿胶其实有了一定的名气,是个阿胶的老牌子,东阿是山东的一个地名,那里是产出阿胶,食用阿胶。1952年,这里的阿胶才成为一个品牌,直接冠上地名,非常简单明了的名字,以阿胶为主要产品,进行生产和销售。
但是东阿阿胶并不是我们想象中的那种厂子,它的生产就是在农户自家的院子中,十几家技术好的农户联合起来,在简陋的环境中架起16口大锅,用来熬胶。
后来在国家的支持下,东阿阿胶才算是有了统一的场地,但是这阿胶并不是一年四季都能产出的,可以说,一年四季只有冬天他们才能正式开工。
因为当时阿胶凝固是不用任何手段的,就是纯气温凝结,只有冬天才能达到阿胶凝固的条件,所以当时人们只能用这种笨办法做阿胶。
一直到1968年,农学院毕业的一对夫妻来到了这里,他们彻底摒弃之前的大铁锅,采用当时先进的球形蒸汽机。
这种蒸汽机使用方便,而且大大减少了制作时间,阿胶单一项化皮的工序就需要十几个小时,现在只需要4个小时就可以完成,而且受热更均匀。
产量增加了,阿胶不再供不应求,东阿阿胶销往全国各地,名声也越来越响,1996年,东阿阿胶成功上市,2006年,东阿阿胶聘用秦玉峰作为企业总裁,他带领企业走向了新的巅峰。
秦玉峰的包装
阿胶最大的卖点是什么?主要是改善贫血,然而这对于新时代的人们来说可有可无,人们生活条件好了,贫血的少了许多,有“三高”的人群在大量上涨。
东阿阿胶如果不作出什么改变的话,那么等待他的就是市场销量越来越少,入不敷出的结果就是倒闭,于是秦玉峰直接放弃了原本产品的定位,对东阿阿胶进行了大转变。
他给阿胶造势,让人们知道阿胶,并且还要提升阿胶的价值,将阿胶的客户群体定位成高端人群。
这一块普普通通且原材料并不稀奇的阿胶要怎么包装成贵的模样?秦玉峰追本溯源,拉来了阿胶的历史。
明清时期,阿胶那可不是一般人吃得起的,它被作为贡品,那是只有皇亲贵族才能享用的食物,其昂贵程度和珍贵程度不亚于奢侈品。
就是这样的历史,被秦玉峰无限放大,他利用媒体优势,偷换阿胶的概念。按照他的说法,将人民币与明代货币进行换算,得出来的阿胶价格一斤至少4000元。
他其实说的也没什么问题,因为明清时期的阿胶确实珍贵,为什么珍贵呢?第一,当时的劳动力除了人,就是牛、驴这些动物,比起食物,他们的价值更多体现在生产力上面。
第二,古代技术非常有限,他们只能用原始的方法熬胶,工序复杂,费时费力,产量还不高,这都是造成它珍贵的原因。
18年涨了67倍的价格
可现在不一样啊,现在有专门养驴的养殖户,生产力有了机器,驴的价值少了许多,它甚至成为了餐桌上的美食。
而且现在制作阿胶的技术上去了,工厂机器一开,分分钟的产量都比古代要高,不过秦玉峰的这个概念换得好啊,阿胶在他的包装下,逐渐提升了身价。
再加上铺天盖地的广告加持,东阿阿胶的地位那是一提再提,价格那是一涨再涨,为什么那个时候人们愿意买单呢?
阿胶的名气打出来了,人们对于阿胶的认知就是秦玉峰造出来的势一样,那可是被作为古代贡品的东西啊,它还有滋补气血的功效。
除此之外,东阿阿胶还是老牌企业,历史底蕴丰厚,阿胶的制作过程复杂,东阿阿胶一包装,就成为了“古法传承”。
2007年开始,东阿阿胶迅速崛起,销量暴涨的同时,价格也暴涨。
2008年,赵丹阳花费211万美元与巴菲特共进午餐,去的时候给他带了两样东西,一是国内闻名的茅台酒,二就是这东阿阿胶,“药中茅台”的名声才就此开启。
东阿阿胶乘风而上,又在各种影视剧中加入了自己的广告宣传,《大宅门》、《甄嬛传》等以女性观众为主的电视剧都有着东阿阿胶的大量宣传。
剧的爆火程度不用我多说了吧,剧有多火,这东阿阿胶在当时就有多火。在剧中,东阿阿胶摇身一变,不仅可以跟各种食材一起熬煮,成为补身子的美食,还能“包治百病”。
从2007年开始,东阿阿胶的销量就一直呈现上升的趋势。18年的时间,东阿阿胶涨了67倍的价格,有多离谱,一公斤的阿胶,卖到6000元,还供不应求。
东阿阿胶的销量暴涨带来的现象是,驴的身价也暴涨。养殖驴的周期非常长,阿胶的暴涨背后需要消耗大量驴皮,这些成熟期的驴,原本一头价格不到一千,后来涨到了一万一头,还有许多人购买。
驴的大量减少价格提升直接影响到了阿胶,阿胶的价格只能提升,但是东阿阿胶提的太过分了,2018年,有些人回过味来,阿胶这么贵,究竟值不值?
东阿阿胶的转折
一时间,官方媒体和各种专家的话都被扒了出来,原来官方在2016年的时候就已经发表过关于阿胶的观点,一部分人在使用之后也对阿胶提出了质疑,东阿阿胶处在风口浪尖,而秦玉峰在这个时候会做出什么举动呢?
他下一步的操作令人一片哗然,东阿阿胶被抬到如此地步之后,秦玉峰又将阿胶的价格给降下来了。
因为阿胶的销售一直在上涨,他们囤积了大量的驴皮,价值大概35亿,然而现在阿胶的销售已经出现下滑趋势,如果手中的驴皮再不用掉,他们会承受非常大的损失,为了清库存,所以阿胶开始降价促销。
这让之前高价买阿胶的消费者直接懵了,之前花了大价钱买阿胶究竟图啥呢?这一波操作,相当于直接砸了东阿阿胶的招牌,东阿阿胶的销量一路直线下滑,股票也暴跌。
这个苦心经营几十年的老字号品牌,口碑就此毁于一旦,秦玉峰也引咎辞职,现在的东阿阿胶也没有放弃,一直在做着转变,他们将目光转向了新一代的年轻消费者。
根据年轻消费人群推出了新款包装产品,口感改善,包装改善,希望以此吸引更多的消费者,现在的东阿阿胶,销量只能算是平平无奇,东阿阿胶未来还能再铸辉煌吗?这一切只能交给时间来解答。
(来源:网易号“简读视觉”)