编者按：
受消费方式改变和疫情影响，预制菜突然爆火，各大企业竞相入局，从养殖畜牧，到速冻食品加工，再到餐饮零售，甚至互联网电商，以及格力、格兰仕、顺丰等跨界企业也纷纷“下海”布局预制菜，要在这片万亿级市场蓝海中闯出一番天地。
除了企业，各地方政府的相关产业政策也纷至沓来，不得不说，预制菜真的很“热”。
那么，针对预制菜，各地都有哪些政策？
菜菜特开栏目“预制菜政策扫描”特辑，为大家梳理全国范围内10多个省份的省级及地方级预制菜产业政策，涵盖行业标准制定、财政资金支持、基础设施建设、产学研一体化发展、人才培养、出海扶持等多个方面，带大家系统了解一下，预制菜到底是真热还是虚火。
近日，根据艾媒金榜最新发布《2022年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》。由榜单情况可知，广东、山东、河南、福建、四川、上海、安徽、江苏、湖北、河北的预制菜产业发展指数位列全国前十。
值得注意的是，国内不少省市已经开始对预制菜产业进行省级层面的规划，并尝试建立行业规则，新动作也不断出现，助力预制菜更好发展。
今天，菜菜和大家分享的是：“江西省”。
预制菜“南下”，华东“飞舞”
对于饮食，预制菜领域，“2023年的预制菜”行动号角已首先在赣州吹响。
1月6日，总投资10亿元、年生产各类肉制品10万吨的得利斯华南预制食品产业园项目在江西赣州市信丰县正式签约开工。
据悉，这是赣州市2023年开工的首个预制菜项目，将填补信丰乃至赣州生猪肉品精深加工的空白，成为赣南客家预制菜的核心研发基地、大湾区高端预制食品加工中心。
当天，信丰县与得利斯集团签署了项目合作协议。根据协议，得利斯华南预制食品产业园项目围绕打造华南高端预制食品制造基地、赣南客家预制菜研发生产基地、国家现代农业全产业链标准化示范基地目标，规划占地150亩，总投资10亿元。
让人关注的是，这是今年第一个预制菜产业园开建，也是30年的山东企业南下江西华东地区建的产业基地。未来将带来7万吨年产预制菜规模，产值可能超过20亿、税收2亿元。
赣州可以说是中原鱼米之地，这里不止农业高度发达，而且科技电路板这类的制造业这几年也是飞速发展。
得利斯这次选择赣州落地大型预制菜产业基地，正是看中这里的科技制造，及和华南深圳、广东一带的临靠因素。
这里不仅生产制造链条完整，而且和消费市场十分靠近，同时赣州一带也拥有全世界很畅通的物流运输体系，对预制菜未来的全国范围乃至全球流通都有优势。
用得利斯董事长郑思敏的话语表示，“年生产各类肉制品10万吨，其中低温肉制品3万吨、预制菜及其他调理肉制品7万吨，产品覆盖江西、广东、福建、浙江、湖南、湖北、安徽等大部分区域市场。”
建设地正是赣州的信丰，这里还有扎堆的农夫山泉等农业巨头汇聚。这里同时是农业大区，“中国脐橙之乡”、“中国草菇之乡”、全国生猪调出大县、赣州市蔬菜产业发展重点县。也是大湾区“菜篮子”重要供应地。
作为一个已经200亿预制菜产值的赣州，正向300亿目标进发。
土豪“赣州”，卖2个亿预制菜就奖励100万
赣州是传统的农业大市，有着独特的资源禀赋和气候环境，具备毗邻粤港澳大湾区的区位优势，跻身全国首批粤港澳大湾区“菜篮子”城际合作城市。
基于上述优势，2022年11月，赣州市出台《赣州市推进预制菜产业发展三年行动方案》，明确赣州市将依托农业资源禀赋和产业发展基础，以打造客家预制菜产业集聚区为主线，发挥绿色、有机、富硒的特色农产品优势，抢占预制菜产业新赛道，全力打造南方预制菜产业名城、世界客家菜预制加工基地，向全国消费者输送客家味道、传播客家文化。
让人关注的是，赣州的预制菜行动给出了超多的奖励。如卖2个亿预制菜就奖励100万，10个亿销售额就给500万奖励；固定投资超过1个亿，就最高可以给到500万奖励……还是“赣州”土豪！
一、优厚的“扶持”奖励，最高可以1000万！
扩大对预制菜产业的信贷投放，将预制菜加工企业“农业产业振兴信贷通”申请额度提高至企业固定资产额的50%、最高不超过1000万元，县级财政给予30%贴息。在信贷投放方面的支持，最高是1000万，说明对加工预制菜企业特别关照。
二、销售扶持最高500万。
按照梯队给销售预制菜扶持。
赣州提出，对注册在赣州市、年生产销售赣州预制菜收入首次突破10亿元、5亿元、2亿元的预制菜加工龙头企业，分别给予一次性奖励500万元、300万元和100万元，奖补资金由受益财政安排，可叠加省级奖励政策。
说明在赣州，只要一年销售超过10个亿，5个亿，2个亿企业都有奖励。
目前来看，预制菜能销售过10亿的大概是4-5家，但过2个亿的预计是不少企业。
对于刚刚起步的赣州而言，则是一项激励，让更多的企业跑向赣州去投资预制菜等。
三、鼓励新建预制菜产业园！
赣州特别对建预制菜产业园给予了奖励。如提到，市财政优先支持规模以上预制菜生产加工企业投资300万元以上新建的预制菜加工项目，采取竞争性评选的方式，每年择优选取不超过20个项目一次性奖补50万元。
还对投资过亿的特别奖励。措施提到，对引进或重点培育的预制菜项目实际固定资产投资超过1亿元的，按实际投资额的1%比例给予奖励，最高500万元。
而去年5月，中硒集团的第二个富硒预制菜产业园也已经签约落户赣州于都，预计投资1.5亿元。
去年10月签约1个亿的聚道食品预制菜数字产业园。
四、制定地方预制菜标准都给奖励。
赣州指出了，对主持制定赣南预制菜地方标准、团体标准的企业或组织，由受益财政分别给予一次性奖励10万元、5万元。
说明当地的参与预制菜标准，有5-10万不等的奖励。
五、要首先突破200亿产值。
赣州指出了目标，今年年就达到200亿产值目标。措施指出，力争到2023年底，全市预制菜产业体系初步建立，产业链企业数量达100家以上；预制菜加工规模以上企业50家以上，年营收超亿元企业10家以上、超5亿元企业2家以上，全产业链综合产值突破200亿元。
说明今年目标，是100家企业，其中年入1个亿要10家以上，5亿要2家以上。
六、3年要造3家过10亿收入预制菜企业。
赣州提出了2025年的目标，力争到2025年底，全市预制菜产业体系基本完善，产业链企业数量达200家；预制菜加工规模以上企业100家以上，预制菜加工年营收超亿元企业30家以上、超10亿元企业3家以上，上市企业1家以上，全产业链综合产值突破300亿元。
甚至还想推动产生一家上市预制菜企业。
七、推动名品进商超、酒店、景区、机场、高铁站。
在推进预制菜销售方面，赣州提出，推动名品进商超、酒店、景区、机场、高铁站。依托电视、广播等主流媒体，用好微信、抖音、快手等各类移动新媒体，广泛推介赣南客家预制菜的风味和技艺。鼓励赣南客家预制菜企业、行业协会参加美食品牌节会、展销、烹饪表演、比赛等交流活动。即热型预制菜主要面向企业、医院、酒店、学校等推广，即烹型预制菜主要面向火锅城、美食街等推广，即食型预制菜主要面向高铁、航空机场等推广，复合型预制菜主要面向家庭、社区、服务区、餐馆等推广。
赣州对预制菜的做法，其实和许多省市没太大的区别，唯一是奖励特别丰厚。
不管是生产、还是投资，还是销售，还是品牌打造，还是研发和标准制定等领域，赣州都十分支持。紧紧围绕“客家特色菜品”预制菜而努力。加快形成“一区一圈”，即宁都县为核心区，瑞金、兴国、于都、石城等县（市）为核心圈，辐射全市其他县（市、区）的预制菜发展空间布局，全力打造南方预制菜产业名城、世界客家菜预制加工基地。
江西省“南大门”，大湾区“菜篮子”重要供应地
赣州作为江西省的“南大门”，土地3万多平方公里，相当于2个深圳那么大，人口980多万，一年经济GDP超过4000亿。
其农产品方面天然富硒脐橙可谓闻名天下。其信丰的萝卜干、南康甜柚、上犹绿茶、宁都黄鸡、兴国灰鹅、大余鸭、兴国芦笋、宁都辣椒都非常著名。而赣州市规模以上农业龙头企业超过600多家。像江西加大集团、瑞金市红都水产食品、惠大实业、全南现代牧业、江西齐云山食品、江西南安板鸭都是大企业。
菜肴方面，赣南小炒鱼、酸菜炒东坡、信丰萝卜饺、宁都三杯鸡、瑞金牛肉汤、酒糟鱼、生焖鸭、四星望月（俗称“兴国粉笼床”，蒸笼粉鱼，四星望月通选鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可；很有历史文化故事）、崇义九层皮、赣州鱼糕、赣南客家酿豆腐、油炸豆腐、客家酿菜……这些在赣州都十分有名，可谓是当地的“名菜”。
因为地处江南，也称为“鱼米之乡”，地处鄱阳湖平原、赣抚平原、吉泰盆地等地段，红鲤、鲈鱼、草鱼、湖江鱼非常有名气。有赣江和东江流域重要的水源涵养地。从行动方案将宁都、瑞金、兴国、于都、石城列为重点，都可看出，这些地区是预制菜材料和加工重要土壤。
与此同时，2月6日，赣州市龙南市总投资30亿元的预制菜项目正式开工。龙南市已成功引进蘑菇街食品供应链及智慧冷链、龙南宏昌中央厨房预制菜（仓储配送中心）等2个预制菜大项目，项目总投资金额达30亿元。
蘑菇街食品供应链及智慧冷链项目总投资25亿元，其中固定资产投资15亿元，占地面积约135亩，建筑面积约10万平方米。主要产品：生鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品、调味品、豆芽、腐竹等。
龙南宏昌中央厨房预制菜（仓储配送中心）项目总投资约5亿元，占地面积约63亩。主要建设内容：现代化标准日用消费品常温库、现代化生鲜农产品恒温库及冷链库、物流配送平台、加工车间（熟食、面点、烘焙）、龙南土特产展示厅及农特产品加工车间、总部办公大楼（含信息系统和培训中心）、水产海鲜中转区、员工宿舍等。
引进大批资金、技术、人才、渠道等资源，为赣州预制菜产业发展按下了快进键。
“老区”＋“湾区”的枢纽，赣州是否会造起预制菜另一块“食品加工”的新天地？值得期待！
味道赋能，企业助力预制菜“美味”发展
谈到江西预制菜企业，如赣州兴隆食品、江西易佰家小才子食品都很有名气。预计未来广东品珍鲜活科技、生生农业集团都可能到赣州发展预制菜。
目前已经有客家肉丸、宁都三杯鸡、南康荷包胙、瑞金牛肉汤、客家鱼饼、卤鹅、生焖鸭、赣南狮子头、上犹阳明鱼、腊味自热拼饭、三杯鸡自热拼饭、梅菜扣肉自热拼饭、会昌卜干拼饭这些著名的预制菜。
之前也点名，支持市供销集团、宁都晟阳、瑞金聚道、瑞金德保、兴国美园、兴国百丈泉、石城大由大等预制菜企业做大做强。
接下来，我们简单盘点一下江西省知名的预制菜相关企业：
1）专业预制菜——江西易佰家·小才子食品集团
易佰家·小才子集团是集食品研发、生产、定制、贴牌、代加工为一体的超大规模的预制菜产品生产基地；是农业产业化国.家级重点龙、头企业、国家高新技术企业。现有自主品牌易桌好菜、易桌好赣菜等。
在预制菜万亿市场规模的预期下，易佰家·小才子集团从2019年开始积极布局预制菜市场。当前，集团着力加快预制菜板块新产品研发，丰富产品线，优化全产业链战略布局，打造符合年轻人消费趋势的半成品菜、料理包速制菜、家宴预制菜等系列产品，实现加热即食、做到“健康、美味、便捷”的体验。
2）江西云厨农业产业集团
江西云厨农业产业集团，位于江西省南昌市，是一家以信息化为特征，以三产融合为核心，集生态农业、生态旅游、农产品加工、冷链物流、新零售及电子商务为一体的全产业链现代综合型企业。
中国云厨（南昌）全域产业园是集团打造的国内一流三产融合产业园区，真正实现了从农业种养植到工厂加工到消费者餐桌的全产业链条。项目总规划用地面积2717.5亩，分三期建设，项目建成后，带动当地农业产业化迅速发展，打造全国食材全品类一站式供应链服务平台。
3）江西三德食品有限公司
江西三德食品有限公司水产品深加工全产业链项目是赣州市深入贯彻打造预制菜产业“一区一圈”战略而引进的首家预制菜生产加工企业，项目总投资约1.8亿元，占地35亩，建有综合楼、研发大楼、冻库（仓库）、分拣车间、中央厨房等，总建筑面积2.47万平方米。预计年产值可达10.8亿元，年创税收可达2000万元以上。
据资料显示，三德食品有限公司是目前同行业中规模最大、生产能力和生产技术最为先进的标准化企业，建设了鳜鱼深加工标准化生产线，全程采用机械化操作，保障产品优质稳定。
预制菜产业发展新思考
从得利斯这次“南下”在赣州投资产业园，对于新一年预制菜的思考也有更多体会：
一是，预制菜投资从沿海向“科技制造”发达地靠拢。沿海布局，可以接近港口，便于预制菜的运输乃至出海需求的满足和便利；而靠近“科技制造”发达地，可以依靠技术的优势，给预制菜生产制造赋能。
二是，从“制造”向“消费中心”集群。预制菜制造已经在逐步形成集群效应。集群便于预制菜研发、制造和配套建设。随着预制菜上游建设逐步完善，从“制造”向“消费中心”集群这样的格局逐步形成。
三是，向科技发达周边省份外溢投资。目前其实很多预制菜投资，都汇聚在“科技发达”周边省市为主。比如深圳之外的珠海、江门、佛山、肇庆、汕头、湛江等，都已经迎来了一批预制菜投资。而广东隔壁的江西、湖南、湖北，也逐步迎来不少新预制菜产业基地的投建。
这些投资可以延伸生产制造，让制造在发达地区形成强烈的辐射效应。
四是，产能，仍然在向“需求”扩张。近2年看到预制菜产业园新建，扩张的产能一个基本都在10万吨以上，如果是100个产业园，基本就是1000万吨预制菜产能的扩张。目前我国预制菜仍然有巨大的市场渗透空间。
五是，“肉制预制菜”，是投资主流。随着近2年“肉制预制菜”市场需求快速增长，“肉制预制菜”已经成为扩张产能的主流“类别”。
如得利斯这次投资的产业园，也是围绕猪肉品深加工。
2023年预制菜持续处于一个上游投资开发的关键时期，也是各地抓住预制菜机遇，迅速融合三大产业打造的预制菜集群高地的“出发点”所需。
赣州这次开年预制菜“南下”，华东“飞舞”，正是预制菜一次“积极信号”！
（来源：预制菜365）
