近年来，食品行业“预制菜”一枝独秀，万亿大蓝海，涌现出预制菜“五朵金花”。
得利斯“预制菜”异军突起
预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。经过36年的发展，得利斯现已形成以生猪屠宰、肉制品深加工、速冻调理产品加工、牛肉系列产品精细加工为主的产业体系，从一开始研发的低温肉制品系列得利斯火腿等直接食用的产品算起，得利斯集团较早已经开启了对预制菜产业的探索。近年来，结合餐饮行业连锁化和降本增效的趋势，并为消费者提供便捷、方便的烹饪及用餐解决方案，得利斯利用自身研发、生产、仓储、物流优势，在餐饮供应链上持续发力，其研发团队通过对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，开发出了适应大众口味让不同消费者喜爱的预制菜品，主要有低温肉制品、速冻调理产品、预制菜、酱菜、面食等系列,还有烧鸡、鸡翅等烧烤系列。
预制菜是速冻调理类产品的延伸和升级，随着国家对食品安全的监管力度加大，相关部门行业规范的不断出台，未来预制菜行业趋于规模化、规范化。得利斯通过产品品质优势及先发优势占据有利地位。现在已成功拓展了国内知名大型连锁餐饮企业、企事业单位团餐、老字号餐饮企业等提供预制菜及存储与配送服务，同时，全国内拥有多家连锁门店、对品质有要求的连锁餐饮客户订单也在稳定增长。
预制菜市场再扩容营收翻倍
国内疫情原因，易于烹调的预制菜将有大的需求，得利斯在春节期间推出预制菜礼盒等系列产品，供应“年货节”市场。2023年随着产能的扩大和预制菜消费者群体的壮大，预制菜营收翻倍可行性较大。
为持续打造得利斯预制菜品牌，得利斯集团于去年举办“得利斯预制菜美食节”，持续30天，得利斯最新研发的40余款预制菜新品闪亮登场。现场主推单品有红烧肉、元气牛肉汤、椒香小酥肉、奥尔良翅中、牛奶夹心油条、猪肉豆角焖面、麻辣香锅焖面、味香睐香肠（黑椒、原味）等。活动还推出试吃环节，消费者可以随时品尝到得利斯美味的红烧肉、元气牛肉汤、椒香小酥肉、牛奶夹心油条、猪肉豆角焖面、麻辣香锅焖面、味香睐香肠（黑椒、原味）等美食，“得利斯预制菜美食节”全程采购新鲜可靠食材，在安全合规的车间，采用标准化手段生产，所有产品均通过质量检测程序，效率与健康兼备。预制菜美食节即是对得利斯预制菜的一次大展示，又是对预制菜供应链能力的考验，使得利斯预制菜在品控、性价比、运营效率、时效管理、定制加工能力得到锤炼，并为预制菜提升打下坚实基础。
万亿大蓝海涌现“五朵金花”
当前我国预制菜的空间规模预计约为3400亿元，增长18%，在未来的三到五年，我国预制菜行业大概率将成为下一个万亿市场。而在市场中，倍受关注的具备预制菜产业链的全国头部企业有以下五家。
1、佳沃食品公司3R预制菜海鲜零售品牌“佳沃鲜生”、高营养儿童品牌“馋熊同学”、高端礼赠品牌“南极颂”等产品线实现快速增长。
2、得利斯近年来公司在冷却肉、低温肉制品等基础上，拓展了牛肉系列产品、速冻米面产品、预制菜产品相关业务，产品结构不断完善。
3、湘佳股份国家级农业产业化重点龙头企业，公司目前已有部分预制菜产品，但是相比于公司主营业务，规模较小。
4、国联水产主要从事以白对虾和预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售，是具备全球采购、精深加工、食品研发于一体的海洋食品企业。
5、温氏股份以肉猪、肉鸡养殖为主的畜禽养殖龙头企业；公司有开发预制菜等产品，但是相比于公司主营业务，规模较小。
“预制菜”一枝独秀，万亿大蓝海，这五朵金花谁将是“预制菜之王”？
未来的空间的发展，才有质的改变。自去年11月份以来，得利斯集团创新开展互联网新零售业务，与杭州海先友电子商务有限责任公司、烟台彦伯食品有限公司、海南齐鲜达投资合伙孵化和助推新品牌“齐鲜达”。12月17日，公司酱卤牛肉产品在快手蛋蛋直播间亮相，当日销售额突破925万元，订单量突破30万包。12月24日，烤肠产品亮相辛巴快手直播间，五分钟时间就实现高达1700万元的成交金额，成交110万盒，销售成绩也再创新高。下一步，得利斯将与更多头部主播合作，提高产品美誉度和市场占有率，推动营销模式创新，进一步提升公司产能利用率，提高经营业绩。
