经济日报|山东：预制美味势头旺
国庆期间，预制菜市场格外火爆。10月1日中午，为庆祝乔迁新居，家住山东诸城市橡树湾小区的李录邀请亲友小聚，席间香嫩地道的得利斯小酥肉、浓厚的番茄牛肉汤等预制菜色香味俱全，让宾客们大快朵颐，交口称赞。
“新零售渠道的兴起，让我的伙食水准提升了不少，隔三差五就能吃‘大餐’。”李录笑着说，“预制菜真不错，有了预制菜，我也能当大厨，拾掇出一桌子像样的饭菜。”
在得利斯食品股份有限公司十万吨肉制品智能制造中心，工作人员也在加班加点。“小酥肉一直是比较热销的产品。”十万吨肉制品智能制造中心总经理王方军告诉记者，今年国庆期间，小酥肉的需求量预计在50吨左右，他们正合理安排人力，全力保证假期产品供应。
新京报|众多“国字号”研发平台齐聚潍坊
龙虾肠、香辣鱿鱼风味烤肠、青椒风味烤肠……6月中旬，记者在潍坊诸城的得利斯主题肉店内看到，仅火腿肠类产品就有40多种。得利斯集团研发中心研发组长郑金伟介绍，从1989年生产出中国第一根低温火腿，作为潍坊市首个被认定为“中国驰名商标”的企业、山东省肉类行业首家上市公司，得利斯集团对预制菜产业的探索长达30多年。
近年来，得利斯研发团队通过对各类菜品原料进行专业细分，根据食材不同特点进行专业分析、针对性地研发。仅今年，得利斯就研发出卤肥肠、猪肚鸡等70多种预制菜品。“每种菜品上市前，研发人员都要不断调整原料搭配、辛料配比、加工方式等，例如最近颇受消费者青睐的红烧肉，我们反复试验了不下百次。”郑金伟说。
去年夏天，得利斯的预制菜品被确定为第十四届全运会和全国第十一届残运会暨第八届特奥会运动员供应食品。今年冬奥会，其牛肉馅饼、猪肉芹菜灌汤水饺等9款预制菜品，又被确定为北京冬奥村和延庆冬奥村用餐的供应食品。
