这是一些诞生于淄博的潮流品牌、时尚符号；这是一群有梦想、有追求、有匠心、有作为的创业者；面对喧嚣的市场，他们勇于在创新中前行，甘于在坚守中积淀，书写下质朴而励志的精彩故事。为彰显榜样力量，助力提升城市消费活力，携手共建“五好”淄博。淄博CBD中央活力区-齐盛里，搭建平台，发起“齐盛策源 共赋新淄”活动，联合青炉里、欢饮、饴和酥点三大品牌，赋能城市活力提升，助力淄博打造“五好”城市。
图|刘泽西
刘泽西，欢饮品牌创始人。这是一家淄博本土茶饮品牌，创立14年来，从1.0时代到4.0时代，欢饮经历了奶茶发展的各个阶段，也见证着奶茶市场的传奇故事。
品牌创立与初心不改
能受到市场欢迎，主要得益于欢饮把产品口味放在最重要的位置。当时市场上还流行着香芋味奶茶的时候，刘泽西就推出了一款茶、牛奶、糖混合口味的茉香奶绿，迅速引发抢购。2007年夏天，欢饮推出了一款爆品，32厘米高的冰淇淋，一度引来顾客疯抢，此事连当地媒体都进行了报道。这个名不见经传的奶茶店，一夜爆红。
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众所周知，茶叶是衡量奶茶好坏的重要指标。于是，在奶茶市场大战正酣的时候，刘泽西一头扎进山里，2年的时光，他几乎转遍了国内出产好茶的地方。研修、制茶，回来后反复研发。在武夷山，他虚心向大红袍制作技艺传承人求教，并拜在知名制茶大师的门下学艺。
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为了泡出一壶好茶，他要反复试验几十次。在刘泽西看来，一片制好的茶叶，只有遇到最合适的水质和水温，才能绽放出最甘香的韵味。好水泡好茶，首先要解决水的品质，纯净水太软，净化水又太硬，国内刚出了可以混合两种水的净水设备，可以达到自由控制水的软硬度，可想而知，欢饮的门店就全部更换了混合水净水器。这样的事例还有很多，关注产品本身，已经植入了欢饮的基因里。“坚持产品主义，做好纯粹的奶茶产品”，或许从那时起，他开始将奶茶作为一生的事业追求。
场景消费下的品牌升级
随着奶茶市场的演进，欢饮有了更明确的目标。
从“街头饮品”到提供场景化消费的服务，奶茶故事的内涵在不断丰富。5.0时代的奶茶又会是什么样子？刘泽西这两年一直在思考，并着手布局，“文化与社交，或许是下一个诉求点。”
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如今，欢饮在全省有了10家直营店，也收获了一大批忠实的粉丝。对刘泽西来说，这是更宝贵的财富。
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目前，刘泽西也在寻求更大的空间，发展自己的奶茶事业。齐盛里作为淄博新区值得期待的商业街区，受到广大商业经营者的瞩目，齐盛里的设计和规划是希望可以把淄博的深厚文化融入到建筑中，让大家可以更好地通过消费场景的提供来了解淄博。刘泽西也希望把奶茶店开进齐盛里。他认为，比较好的商业街区应该是结合当地文化、旅游、丰富业态、有利地段等元素组合成的。每个城市都有自己独特的文化，商业和文化融为一体，打造属于自己城市的特色商业街，使其成为地标名片。不仅能惠及广大市民，还能凸显城市的文化和商业底蕴，让城市充满活力。“齐盛里具备这样的发展潜力。”
图|郑康元&吴迪
“小饼如嚼月，中有酥和饴。”饴和酥点的命名从北宋诗人苏东坡的诗句中而来，让这个中式茶点品牌蕴满了传统文化的气息。随着新中式点心成为资本市场的宠儿，打着“中点西做”口号的新中式点心正迎来高光时刻。有报道称，75%的烘焙门店消费者是年龄在20-35岁之间的年轻群体。这批消费者普遍生活在较为富裕的年代，拥有强烈的文化自信以及对本土文化的强烈认同感。“我们将发扬传统中国糕点作为企业使命，让更多人了解中国传统文化，提升文化自信”。
故事的开始：
卖麻薯的大男孩
2019年下半年，从国外留学回到淄博的郑康元踏上了创业之旅。当时和他一起创业的三位小伙伴都是95后的年轻人，都有海外留学的经历，最初他们也不清楚要做啥项目，于是，四人开始在全国各地找项目，“走了很多地方，基本上国内出名的商圈都走过”。寻找的过程，有发现，有思考。“经过半年的考察，我们发现中国传统糕点却感觉还停留在过往的年代里，很少有升级迭代的产品，空间体验感有待提升。”何不改进中式点心？四位小伙伴一拍即合，复兴中式点心的种子在心里默默地埋下。
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鲜乳麻薯是他们研发的第一个新品，为了这颗小小的麻薯，他们不知道失败过多少次，也记不清有多少个日子待在车间里，直到凌晨才拖着疲惫的身体回家，“三个月的时间，光试验配方就浪费了几百斤食材，一大桶一大桶地倒掉了”，郑康元对那段经历，印象深刻。
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功夫不负有心人，鲜乳麻薯刚一面世，就惊艳四方，成了饴和酥点的第一个爆款产品。有网友评价说，“淄博也有网红小麻薯啦！一口一个好过瘾”。
保持敬畏踏实走好每一步
后来，爆款产品越来越多，虎皮蛋糕卷、芋泥麻薯肉松小贝、白玉团子，不一而足。“我们在传统中式糕点的基础上，通过增加西方元素，用优质的食材，注重减油减糖，努力让中式糕点更加健康，口味更加多元化”，郑康元说，“我们的目标就是让年轻人爱上中式糕点。”
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为了这个目标，他们一直在用心做产品、做品牌。11月19日，这是饴和酥点成立一周年的日子，饴和酥点凤凰国际店盛大开业，这是他们在淄博的第4家直营店，第5和第6家也已经选定了店址。超预期的发展速度，留下的是一串串扎扎实实的脚印。同样是创始人之一的吴迪相信这样一句话：看似不起眼的日复一日，会在将来的某一天，突然让你看到坚持的意义。的确，坚持和奋斗让他们每个人都闪着光。很多品牌爆火之后，会通过收取加盟费的方式赚快钱。而且中式甜品在今年又成了宠儿，市场上诞生了很多加盟品牌，各种点心局、点心行，名字雷同，让消费者感觉眼花缭乱。创业一年多以来，处于风口中的饴和酥点却拒绝了上百个加盟商。吴迪说，自己的父亲经营鑫忆品香20多年，成为知名的休闲食品品牌。父亲曾告诫过他，不要赚快钱，踏踏实实、一点一点地服务好消费者。
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也正是基于这样的理念，除了在线上积极拥抱互联网、寻求更大的品牌曝光量之外，饴和酥点对于实体店的经营更加注重，变流量为留量，线下的交互性和即时性是网络无法替代的，“服务好，产品好，空间体验好，不会错”。社交需求，饴和酥点正在寻找并赋予糕点新的价值。“明年我们将对饴和酥点品牌战略升级，进军新赛道”。
梦想发芽：
让年轻人爱上新中式糕点
饴和酥点的四位创始人当中，有土生土长的淄博人，也有在淄博生活多年的新淄博人，他们有的从一线城市回来，也有的从外地国企辞职回来，目前他们都已经在淄博新区买了房，并将事业起步的地方放在了淄博，他们与淄博有着千丝万缕的联系。“淄博人很好，城市营商环境提升很大”，源于对淄博的热爱，让他们相聚在这座三线小城，“想带给这座城市一些不一样的东西”。
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在商言商，他们明年计划开业20家饴和酥点直营店，除了在筹备的几家门店外，淄博齐盛里也进入了他们的视野。“其实一个商业街区项目能够成功，对于消费者来说最重要的是好逛。这里面可能有好品牌、好的建筑和景观场景、新颖的文化概念、有层次的业态搭配和商业品类，周围有丰富的配套可以与商业体形成互补，这里面很多元素，齐盛里都是具备的，关键要看世茂后期的招商运营”，吴迪说，“现在淄博新区还没有能够形成商圈的商业体，新区需要商业，我们对齐盛里的未来很看好。
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对文化的共同追求，使得饴和酥点未来布局齐盛里的可能性大增。其实，对于未来，饴和酥点的创始团队有更清晰的想法：我们有一个伟大的愿景，让世界看见中式糕点，让淄博拥抱世界。希望在未来，饴和酥点能够成为你喜欢淄博的理由，成为你味蕾记忆深处属于淄博的味道。而“小饼如嚼月，中有酥和饴。”的诗句仍犹在耳，淄博年轻人和梦想有关的故事仍在精彩上演，我们把最好的祝福都给他们。
图|张语
青炉里是一家沉浸式音乐餐厅，凭借着独特的经营理念，将餐厅与酒吧相结合，融美酒、美食、现场音乐表演为一体，受到了许多年轻人的青睐。吃鱼、撸串、喝酒、听歌，惬意的美食之旅，令人沉醉，引领着城市里的聚会潮流。“基于对传统文化的把握和对时尚的理解，我们以烤鱼+音乐的模式，24小时经营，引领大众消费、时尚潮流，让大家在享受美食的同时，感受音乐传递的快乐，逐渐成为淄博夜经济的标杆，为提升城市活力贡献着力量。”青炉里淄博区域运营督导张语说，为客户提供美食及精神上的愉悦享受是青炉里的企业使命。“我们卖的不仅是烤鱼，更是卖服务、卖文化、卖品牌，让更多的人感受到青炉里的文化底蕴和热情。”
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青炉里缘起于历史悠久、文脉悠长的淄博，开放、创新、包容的齐文化，赋予了这个本土品牌文化自信和力量。6年的时光，青炉里已将这份家乡情怀深深根植于品牌基因之中，未来将继续深耕淄博，为这座老工业城市的转型发展助力，为打造“好学、好看、好吃、好玩、好创业”的五好城市贡献着活力指数。
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近年来，随着淄博中心城区住宅、商业的西移，青炉里除了在水晶街打造了一处明星门店外，还将目光聚焦在了融文旅于一体的齐盛里。张语透露说，两年前，青炉里就着手继续深挖中国传统文化，未来会在淄博新区布局两家烤鱼餐厅。“齐盛里占据淄博新区商业的黄金地带，是山东商业街区内屈指可数的大体量项目，时尚品牌更多，商业形态也更集中，我们目前已经和齐盛里有所接触，青炉里期待与齐盛里的深度合作！”
10多年前，世茂集团在济南打造了一张商业名片——宽厚里，如今世茂与山东土地联袂开发以齐文化为底色的文化旅游商街街区--淄博齐盛里。
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淄博齐盛里承载鲁商“厚道、诚信、开放、包容”的精神，寓意淄博齐盛里未来将以活力、时尚的商业场景，为淄博开启全新的新潮生活、推动淄博城市新旧动能转换，赋予淄博商业新空间。其坚持“商业+文化+旅游”为主导的运营模式，打造沉浸式情景街区，涵盖城市展厅、特色美食、文创空间、休闲集市、湖畔酒吧五大业态，形成淄博本地特色物质文化和精神文化的浓缩地、集聚地。
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齐盛里作为以“齐文化+新生活方式”定位为主题打造的山东城市微度假旅游街区，将万千精彩汇于一城，以文带旅、以旅兴商、以商成文，用活力、时尚引领淄博文旅商产业时代，点亮淄博城市的夜经济活力，助力淄博成为知名文化旅游目的地城市。未来，淄博齐盛里将打造集旅游观光、生态休闲、特色商业、文化展示、运动休闲为一体的新消费体验空间，荟萃民俗体验、文化博览、高档餐饮、娱乐休闲、特色策展、情景再现等多元业态，与淄博新区共融、共生、共进，璀璨的新潮生活正在徐徐拉开大幕。
建面约40㎡-170㎡，齐盛里新品认筹盛启，为城市发展注入全新活力，焕发城市新生。
TEL:0533-8019999
