伴随着消费升级浪潮的加速到来，酒行业也在变革中寻找新的发展机遇。10月11日，由景芝酒业主办的“品类创领文化引领——中国白酒品类价值高峰论坛”在山东济南举行。历史学者、《百家讲坛》主讲人纪连海作为特邀嘉宾参与了此次论坛，从喝景芝酒到鲁酒复兴，从收藏与酒文化的关系，这位历史名家给我们带来了不一样的答案。
鲁酒复兴应更加注重品牌宣传
一品景芝,诞生于世界名酒半岛金三角的山东半岛“齐鲁三大古镇”之一的景芝镇，是中国白酒芝麻香型代表，融合了中国白酒酱、浓、清三大香型工艺精华于一体，于20世纪50年代发现之初即改写了鲁酒无香型代表的历史。
纪连海第一次真正接触景芝酒是在疫情期间，他这样描述喝景芝酒的自身体验——半斤75度景芝酒下肚之后，醒来感觉像喝茶一样。
从纪连海自身酒的体验我们聊到了当前酒行业的现状，他说，景芝酒在大象品牌知名度方面，还是要加大宣传力度，在宣传方面做文章。
谈到白酒的各种香型，纪连海对四特酒和湘西酒鬼酒进行了简单列举，他认为，喝酒在品香型之外，还需要正确的去引导人们去品酒、去喝好酒。
收藏与酒文化有着怎样的关系？
中华文化源远流长，酒在中国历史上也一直是不可或缺的重要角色。纪连海认为，对于酒文化来说。其实讲的是一种传承，但在传承之外还需要创新，同时也不可刻意地去夸大文化的价值，他说，对于多数消费者来说，更重要的可能是注重当下喝酒的感受。
酒文化与传承一直是行业经常提及的命题，收藏成为介于二者之间的普遍表现形式，那么收藏与酒文化究竟是一种什么样的关系？纪连海说，为什么会存酒、为什么会收藏？其实收藏的可能更多是那种年代感，是年代感背后我们有很多背后的故事，这个就是历史，这个才是真正意义上的传承。
Q：纪老师好，您之前品尝过景芝的酒，可否给我们做一个简单的评价？
纪连海：第一次真正接触景芝酒是在疫情期间，75度的，我喝酒是不论香型，只论度数的人，所以我觉得还是蛮不错的。第二次也是景芝酒，那次一晚上喝了半斤。我想着半斤酒得有一个出口吧，或者是走肾，或者是走汗，或者是走嘴——说出去，我自己喝酒又不走肾、又不走汗，结果我一点多钟就醒了。我就在想；我今天晚上喝的到底是酒，还是茶啊。三个小时就醒了，而且我自己其实带着这个（监测仪器），它可以监控我的24小时的心跳，喝半斤醒了以后刷一下手机69、70左右（数值正常）。对于我来说，喝酒不仅仅是一个当时的体验，到这个岁数更关注的是喝酒之后对身体的感觉，所以我觉得这款酒确实是感觉还是蛮不错的一款酒。
Q：《百家讲坛》十大名嘴之一今天公开跟我们分享自己酒的体验，实在是很难得。以景芝酒为例，您怎么看当前酒行业现状？
纪连海：山东酒总体来讲有一个问题，就是你看人家川酒、黔酒、或者是江苏的酒。茅台、五洋它都能够从自己的省走向全国，山东的鲁酒总是给人的感觉就是走不出去。我认认真真地喝过这个酒，我感觉到很好喝的一款酒，但是为什么没走出去？我觉得我们还是要加大自我宣传力度，在宣传方面做文章。
Q：从您刚刚谈到这个走出去可以说是鲁酒的一个复兴，那么景芝酒它是区别于浆香、浓香和清香之外另一个香型——芝香型酒，您觉得芝香型酒怎么可以更好的打开市场？
纪连海：现在我们各地其实都在做这种类似的香型，我的感觉是在不同的省份就叫不同的词，比如说有的就叫特香，特香就是四特酒。有的叫馥郁香型，馥郁香型就是两种以上的香型。酒鬼酒它讲的就是湖南。那么讲到芝香就是我们怎么让大家更多的、更好的认定这个产品，所以我觉得我们在做酒宣传的时候不能光卖酒，不能光说我们这个酒怎么好喝，我相信绝大部分人喝酒还是不品味的。我们还得有一个人去带着我们大家怎么喝，才能够喝出最佳的状态。不要让人家觉得红酒才要摇啊，才要晃啊，其实都是我们白酒玩剩下的，因为真正到我们这个境界就不玩这个了，但是对于初学者来说毫无疑问，引领是非常重要的，所以我觉得在市场方面，除了宣传之外还有一个引导的问题，就是怎么样引导我们喝好酒。
Q：谈到引导这方面，现在很多酒品牌方都在宣扬古老的酒文化，对此您怎么看？
纪连海：说到酒文化，一方面需要是有文化，所谓讲文化其实讲的是一种传承，但是传承之外我觉得我们还需要有一种创新。不管怎么说三千年前、四千年前的酒跟我们当今时代的酒完全不可同日而语。所以文化要讲，但是又不能老在文化这儿打圈，不能老争多少多少年，因为这个东西没什么用，老百姓买你这款酒是因为你八百年吗？您八百年前这个酒能喝吗？所以文化需要讲，但是又不能刻意地去夸大文化的价值，我想我们活在当下，更重要的可能是当下我们喝酒的感受。
Q：谈到酒的文化和传承，您觉得当代收藏和酒文化的传承是一种什么样的关系？
纪连海：收藏毕竟是有钱、有闲的一种感受，我们在喝酒的过程当中有的时候喝到的是一种年代感，比如说拿出一款酒，然后这款酒是哪年出的。比如说我们拿到一款景芝75度，马上都能够想到那是2020年，那一年中国发生了什么大事，这件大事有多重要，以美国为例，从它建国一直到一战所有战争死亡人数不足这一场瘟疫死亡人数，而就在这一年我们是怎么度过的。所以为什么会存酒、为什么会收藏？其实收藏的可能更多是那种年代感，是年代感背后我们有很多背后的故事，这个就是历史，我觉得这个才是真正意义上的传承。
