在山东大地，有很多保留下来的传统老建筑，而且这些老建筑当中也有很多保留下来的老商铺，其中就包括饭店。我今天要给大家介绍的就是济南的一家真正的老字号饭店，这家饭店的名气非常大，当年梅兰芳都来专程来这里品尝，这就是位于济南的李长久萃华楼。
在介绍这家饭店之前，我一定要说一下这家饭店的来源，这家饭店叫做李长久萃华楼，那么李长久是什么人呢？曾经北京的王府井有一道特别出名的鲁菜馆，当时整个老北京的文人政客都来光顾，而李长久就是那里的厨师之一。随着时代的变迁，李长久回到了济南，就开了这家萃华楼。
这家萃华楼是标准的济南老字号，也是一个专门经营鲁菜的店，不仅如此，这里经营的全部都是非常考验刀功和制作水平的鲁菜，比如说八宝布袋鸡。熟悉八宝布袋鸡的人都知道，这是一道非常考验刀功的菜，在很多鲁菜馆，只有当家的厨师长才能做得出来这道菜。
李长久所做的八宝布袋鸡，严格遵守传统布袋鸡的制作步骤，在不破坏鸡皮的前提下，剔除鸡骨，使整只鸡成为一个布袋，这时再将海参、干贝等八种新鲜食材填入其中，最后再经过蒸、煮等制作步骤才能做出一道完整的八宝布袋鸡。做好的八宝布袋鸡肉质鲜嫩，汤鲜味美，可以说是一道主菜。
不过这道菜我并不喜欢，我最喜欢的是这里的南煎丸子，那么什么叫做南煎呢？南煎就是传统中式菜品中南菜北上的做法，南煎丸子就是猪肉丸通过我煎烧的做法做成的，南煎丸子与别的丸子不同的是，在丸子做成以后需要将丸子压成一个大方块，吃起来味道别具一格。
当然了，说到这家店，一定要给大家介绍一下这个店中的网红菜品，就是传说中的三不沾。那么什么是三不沾呢？当然不是打篮球，而是不粘盘、不粘筷、不粘牙。这道三不沾非常像西式菜点中的布丁，软软得很有弹性，很多年轻人都喜欢玩儿上一会儿之后再去品尝，也正是因为这道菜的丰富趣味性，使得这道菜成为了一道网红美食，每一桌基本都会点上一份。
最后当然说到的是主食了，可能很多人已经猜到，既然是一个鲁菜馆，那么这里的主食一定是打卤面。没错，李长久所制作的打卤面和街边的打卤面是完全不同的，李长久的打卤面师承了当年北京萃华楼的主厨，在那个年代，京剧大师梅兰芳每次演出完，都一定要去吃一碗打卤面，而现在，小伙伴们不用出济南，就可以吃到当年梅兰芳先生心心念念的打卤面，当然还有八宝辣椒。李长久萃华楼是济南的代表性菜馆之一，依然代表了山东菜系的优势，大家一定要去品尝一下。（生活小铁士）
济南萃华楼地址：
宽厚里店：黑虎泉西路45号7-205
订餐电话：0531-8523777
卧龙路店：卧龙路128号山东建设节能示范大厦二楼
订餐电话：0531-87595888
手机：13455107571
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